هويا في المنزل


النباتات المنزلية

مصنع هويا (Lat.Hoya)، أو كما نسميها ، شمع اللبلاب، ينتمي إلى جنس الشجيرات دائمة الخضرة والليانا من عائلة Lastovnevy الفرعية ، عائلة Kutrovy. ينمو أكثر من مائتي نوع من هويا في المناطق الاستوائية في جنوب وجنوب شرق آسيا ، في بولينيزيا وعلى الساحل الغربي لأستراليا. تفضل ليانا هويا الغابة ، حيث تجد شجرة لدعمها ، أو المنحدرات الصخرية. تم تسمية زهرة هويا من قبل العالم الاسكتلندي الشهير براون ، مؤلف نظرية "الحركة البراونية" ، تكريما لزميله البستاني الإنجليزي توماس هوي ، الذي كرس حياته لزراعة النباتات الاستوائية في الدفيئات الزراعية لدوق نورثمبرلاند.

زراعة ورعاية هويا

  • إزهار: في الربيع والصيف ، تتكرر أحيانًا في الخريف.
  • الإضاءة والري: بالنسبة للأنواع ذات الأوراق النضرة - ضوء الشمس الساطع وترطيب الركيزة بعد جفاف الطبقة العليا من التربة ؛ للأصناف ذات أوراق الشجر الخضراء الفاتحة - ضوء الشمس الساطع والري المتكرر ؛ للأنواع ذات الأوراق الرقيقة - الضوء الساطع المنتشر والري المتكرر ؛ للنباتات ذات الأوراق الخضراء الداكنة - الظل والري المتكرر.
  • درجة حرارة: 17-25 درجة مئوية صيفاً ، 10-15 درجة مئوية شتاء.
  • رطوبة الجو: بالنسبة للأنواع ذات الأوراق النضرة والمحتلة ، فإن هذا المؤشر ليس مهمًا ، لكن يُنصح برش النباتات ذات الأوراق الرقيقة في درجات حرارة شديدة.
  • أعلى خلع الملابس: مع التغيير المنتظم للركيزة ، ليست هناك حاجة للتغذية ، ولكن إذا لزم الأمر ، يتم استخدام الأسمدة للنباتات النضرة.
  • فترة راحة: غير واضح.
  • تحويل: نباتات صغيرة - سنويًا ، للبالغين - مرة كل ثلاث سنوات ، إذا لزم الأمر.
  • التكاثر: البذور والعقل.
  • الآفات: المن ، الحشرات القشرية ، سوس العنكبوت الأحمر ، الذباب الأبيض والديدان الخيطية.
  • الأمراض: تعفن الجذور ، البياض الدقيقي والعفن الرمادي.
  • الخصائص: يمكن أن تسبب رائحة أزهار هويا الصداع.

اقرأ المزيد عن زراعة هويا أدناه.

وصف نباتي

في الطبيعة ، يمكن أن يصل طول النبات البالغ إلى 10 أمتار. البراعم الصغيرة الخالية من الأوراق لها لون بني أرجواني ، ولكن عندما تنضج ، عندما تبدأ الأوراق والجذور الهوائية في الظهور عليها ، تتحول البراعم إلى اللون الأخضر ، وبمرور الوقت تصبح كريمة. سمين ولامع في سن مبكرة ، تصبح الأوراق مملة تدريجياً ، ولها شكل بيضاوي وموجهة نحو الأعلى. حجم الأوراق طولها 5-8 سم وعرضها 3-5 سم. أزهار هويا ، بيضاء أو وردية ، ثنائية الجنس ، على شكل نجمة ، مجمعة في مظلات تقع على أغصان قضبان. يبلغ قطر كل زهرة 1-2 سم ما عدا أزهار هويا الإمبراطوري التي يصل قطرها إلى 8 سم. يوجد في وسط كورولا الزهرة تاج من خمسة أعضاء شاهق فوق البتلات. الزهور عطرة وتطلق الرحيق الذي يجذب الحشرات.

في الثقافة ، لا يمكن ازدهار هويا إلا على النوافذ ذات الإضاءة الزاهية ، بالإضافة إلى أن النبات أصبح مستأنسًا لدرجة أنه لم يعد بحاجة إلى البقاء في الهواء النقي حتى في الموسم الدافئ. غرفة هويا مقسمة إلى ثلاث فئات:

  • هويا الطموح ، أو معلقة ؛
  • هويا اللبلاب التفاف حول الدعم ؛
  • هويا منتصب تشكيل شجيرة.

رعاية هويا في المنزل

ظروف النمو

تزرع أنواع مختلفة من hoyi في الثقافة ، ويتطلب كل منها استيفاء ظروف الاحتجاز الخاصة به ، لذلك من الصعب تقديم توصيات عامة لجميع أنواع التوصيات. الرغبة المشتركة الوحيدة لجميع نباتات جنس هويا هي: تجنب تشبع التربة بالمياه ، ونتيجة لذلك يتشكل الطين السائل في الجذور.

للراحة ، سنقسم hoyi إلى فئات وفقًا لكمية الرطوبة المستهلكة ومستوى الإضاءة المطلوب:

  • هويا زهرة داخلية بأوراق النضرة الصلبة (هويا سمين ، كيري هويا). المكان الأمثل هو النافذة الجنوبية ، تحت أشعة الشمس. يتم الري بعد جفاف الطبقة العليا من الركيزة. استثناء هو هويا الجنوبية (Hoya australis) ، والتي تحتاج إلى تربة رطبة باستمرار (ولكن ليست رطبة!).
  • تتطلب أنواع وأصناف هويا ذات الأوراق الرقيقة (هويا متعدد الأزهار) رطوبة ثابتة من غيبوبة أرضية وتظليل من أشعة الشمس المباشرة ، والمكان المثالي لها هو النافذة الشرقية أو الغربية ، وستكون جيدة في النافذة الشمالية.
  • تنمو نباتات هويا المنزلية بأوراق محتلة خضراء فاتحة (هويا خطية) بشكل أفضل في الشمس وتتطلب سقيًا منتظمًا دون تجفيف الغيبوبة.
  • يحب Hoyas بأوراق محتلة خضراء داكنة (هويا طومسون ، هويا أفعواني) البرودة الظليلة والري المنتظم دون الإفراط في تجفيف الغيبوبة الترابية.

أما بالنسبة لدرجة الحرارة المريحة لهويا ، في الصيف تتراوح بين 17-25 درجة مئوية ، وفي الشتاء - لا تقل عن 10 درجات مئوية ، على الرغم من أنه من الأفضل أن تكون أعلى قليلاً - حوالي 15 درجة مئوية. الاستثناء هو الهويا الجميلة (هويا بيلا) التي تفقد أوراقها من البرد.

في المنزل ، ليس لهويا فترة سكون واضحة ، ولكن إذا لاحظت أن النبات قد تباطأ ، فقلل من الري وتوقف عن التغذية - دع هويا يستريح. عادة ، يتوقف هويا عن النمو عندما يصبح ضوء النهار قصيرًا ، ولكن إذا قررت مسألة الإضاءة الإضافية للمصنع ، فقد يتخطى هويا فترة السكون.

سماد

في الطبيعة ، تنمو أنواع مختلفة من هويا في أماكن مختلفة ، في تربة مختلفة ، وبالتالي تحتاج إلى أنواع مختلفة من الأسمدة. ولكن وفقًا للعديد من الملاحظات ، التي تم نشر نتائجها ، من الأفضل إطعام هويا بالأسمدة للعصارة المزهرة - جميع الأنواع تستجيب جيدًا لها. وإذا كنت تزرع هويا بانتظام في طبقة سفلية جديدة ، فلا يمكنك اللجوء إلى خلع الملابس على الإطلاق.

تحويل

تُزرع النباتات الصغيرة سنويًا في الربيع ، والبالغون - مرة كل ثلاث سنوات ، إذا لزم الأمر. ليست هناك حاجة إلى وعاء كبير الحجم ، ولكن اشتر وعاءًا جديدًا للزراعة في كل مرة - فالوعاء المتبقي بعد بعض النباتات الأخرى ليس جيدًا. وحتى الوعاء الجديد يجب غسله جيدًا بالصابون العادي قبل زرعه فيه ، ويجب تعقيم الركيزة.

تحتاج تربة هويا إلى تفاعل قابل للتنفس أو محايد أو حمضي قليلاً ، ويفضل أن يكون ذلك من هذه التركيبة: جزء واحد من الدبال والتربة المورقة وجزئين من الطين الحمضي ، ولكن الكثير ينمو هويا في طبقة من الأوركيد وحتى في تربة الحديقة - كل هذا يتوقف على نوع هويا ، لذلك تعامل مع زراعة النباتات بطريقة إبداعية ، بعد أن درست مسبقًا في أي ظروف وفي أي تربة تنمو في البرية. يتم وضع طبقة تصريف في قاع الإناء ، ويتم لف النبات في إناء جديد جنبًا إلى جنب مع كتلة ترابية.

تربية هويا

ينمو من البذور

كيف تتكاثر هويا إذا كنت تمتلك كنزًا نادرًا - بذور هويا؟ تزرع بذور هويا الناضجة والمجففة جيدًا في عام حصادها في طبقة سفلية فضفاضة تتكون من خليط ترابي وطحلب طحالب مفروم. تنبت البذور في غضون أسبوع ، وبمجرد ظهور البراعم ، يجب التأكد من أن التربة في المحاصيل لا تجف أبدًا وفي نفس الوقت ليست رطبة. احتفظ بصحن الشتلات في مكان دافئ ومشرق.

للوقاية من الأمراض الفطرية ، رش الشتلات بمزيج بوردو أو أي مستحضر آخر يحتوي على النحاس بما يتفق بدقة مع التعليمات. بعد 90 يومًا ، عندما تطلق الشتلات عدة أزواج من الأوراق ، يتم زرعها في أواني شخصية. ومع ذلك ، فإن زراعة هويا من البذور يعوقها حقيقة أنه من المستحيل العثور على بذور للبيع ، ويكاد يكون من المستحيل الحصول على بذور من هويا تنمو في المنزل.

التكاثر بالعقل

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر موثوقية للحصول على نبتة جديدة ، حيث تتجذر شتلات هويا بسهولة. يجب أن تكون القصبة قصيرة ، لكن تحتوي على عقدتين على الأقل وزوج واحد أو اثنين من الأوراق. يمكنك قطع الجذر في الماء أو في الركيزة. للتجذير في الماء ، قم بلف الحاوية بورق احباط من جميع الجوانب ، وعمل ثقوب للعقل. اترك زوج الأوراق العلوي فقط على القصاصات ، وعالج الجروح السفلية بهرمون الجذر ، وادفع القصاصات من خلال الفتحات الموجودة في الرقائق بعمق بحيث تكون العقدة السفلية في الماء.

يجب ألا تزيد درجة حرارة التجذير عن 22 درجة مئوية ، ولكن الرطوبة العالية مهمة أيضًا لهذه العملية ، وإلا فإن القصاصات ستتلاشى ببساطة. لزيادة رطوبة الهواء ، ضع كيسًا بلاستيكيًا شفافًا على الحاوية مع القطع ، لكن لا تمنع تدفق الهواء تحته. يحدث تجذير هويا بعد أسبوعين ، ومن المهم نقل القطع إلى مكان دائم في مرحلة مبكرة من تكوين الجذر ، وإلا تصبح القصاصات هشة ومكسورة.

كيف يمكنك استئصال هويا على الفور في الركيزة؟ يجب أن تكون تربة التجذير قابلة للاختراق بحيث يمكن للمياه الزائدة أن تتدفق بسهولة من خلالها. عالج الجزء السفلي من القصاصات بجذر جذر قبل الزراعة. عقم الركيزة والوعاء وضع القطع في التربة بعمق بحيث تكون العقدة السفلية في التربة. إذا كانت رطوبة الهواء في الغرفة منخفضة ، ضع كيسًا شفافًا على وعاء القطع. يجب أن تظهر علامات نمو جديد بعد 2-3 أسابيع. إذا تلقيت قصاصات تجذير في البريد وتعتقد أنها جافة جدًا ، فقم بنقعها لعدة ساعات في ماء حلو قليلًا ، وسوف تستعيد رطوبتها.

آفات وأمراض هويا

الآفات الحشرية

Hoyis مقاومة للغاية لجميع المشاكل ، ولكن إذا نمت في ظروف غير مناسبة ولم يتم الاعتناء بها جيدًا ، فقد تواجه النباتات مشاكل مع الحشرات القشرية ، وحشرات المن ، وعث العنكبوت الأحمر ، وتتمثل المعركة ضد هويا في علاج هويا بأكتيل أو بعض مبيد حشري آخر ، ولكن الأنواع والأصناف ذات الأوراق الجلدية السميكة يمكن إنقاذها من الآفات بمسح الأوراق بمسحة مغموسة في الكحول. ولكي لا تزعج هويا النيماتودا ، يجب تعقيم التربة والوعاء عند زرع النباتات.

لماذا لا تتفتح هويا

عادةً ما تكون أسباب رفض هويا الإزهار في فصل الشتاء في غرفة دافئة جدًا أو مفرطة في التسميد أو تشذيب أكثر من اللازم أو قلة الإضاءة.

كيفية جعل هويا تتفتح

ماذا لو لم تتفتح هويا؟ تصحيح أخطاء الرعاية: دع النبات يرتاح في الشتاء في غرفة باردة - في لوجيا أو شرفة معزولة غير مدفأة ، مما يقلل من الري ووقف التغذية ، وفي الربيع أدخل الهويا في الحرارة تحت الضوء الساطع المنتشر ، واستأنف الري والتغذية. تأكد أيضًا من أن وعاء هويا ليس كبيرًا جدًا - بالنسبة للنبات البالغ ، قطره 15-20 سم كافٍ.

هويا يتحول إلى اللون الأصفر

إذا كان نباتك يعاني من حرارة شديدة أو إضاءة غير كافية ، فإن أوراقه تتحول إلى اللون الأصفر. كيف تتعامل مع هذا ، قرر بنفسك ، بعد أن درست مرة أخرى قواعد الحفاظ على هويا في المنزل.

هل يمكن أن تبقى هويا في المنزل؟

في أغلب الأحيان ، لا تنمو هويا في الشقق ، ولكن في المكاتب والمكاتب ، والسبب في ذلك هو الخرافات. لطالما كان يُعتقد على نطاق واسع أن لبلاب الشمع يعيش من عائلة الزوج ويخرج الأبناء البالغين من المنزل. تزعم مصادر أخرى مقنعة أن هويا تخفف الاستياء وتهدئ الحسد. هناك منشورات تقول أن هويا "نبتة السعادة العائلية ، فمن المستحسن وضعها في غرفة النوم". ماذا تصدق؟ ربما يجب أن تحاول تنمية هويا في المنزل وتوضيح مدى تأثيرها على مصير الشخص؟ انت صاحب القرار. لا أرى في هويا سوى نبات دافئ به أزهار جميلة ، يسعدني الاهتمام بها.

أنواع وأصناف

منذ وقت ليس ببعيد ، تم تمثيل نبات هويا في الثقافة فقط بواسطة هويا كارنوسا ، أو هويا السمين وهويا بيلا ، إنها هويا الجميلة.

هويا لحم (هويا كارنوسا) ، أو شمع هويا

نبات تسلق دائم الخضرة يصل طوله إلى 6 أمتار ويتطلب دعمًا. أزهار عطرة ، بيضاء مع تاج وردي في المنتصف ، مجمعة في وردة. لها أوراق بيضاوية صغيرة ، سميكة وقاسية ، مغطاة بأزهار شمعية وعلامات فضية على خلفية خضراء داكنة.

على الرغم من وجود أنواع من هذه الأنواع:

  • هويا متنوعة (على سبيل المثال ، صنف "Crimson Queen" مع إطار كريمي حول حافة الورقة الخضراء) ؛
  • هويا الالوان الثلاثة - متنوعة "غريبة" مع أزهار قرمزية ، والأوراق ، بالإضافة إلى اللون الأخضر ، مطلية بظلال كريمية وردية ؛
  • هويا كومباكتا - مجموعة متنوعة بأوراق صغيرة وزخارف بالكاد عليها.

هويا بيلا

شجيرة متفرعة بأوراق صغيرة ، بيضاوية الشكل ، تنمو بكثافة على براعم معلقة. أزهار هذا النوع مثالية لدرجة أنها تبدو وكأنها مجوهرات - نجوم بيضاء صغيرة ذات تاج أرجواني ، مجمعة في مظلات من 7-9 قطع. يمكن أن تكون الأوراق ، حسب الصنف ، خضراء رتيبة أو متنوعة. غالبًا ما تزرع هويا الجميلة كنبات طموح.

بالإضافة إلى هذين النوعين الراسخين في الاستزراع ، فإن الأنواع التالية أصبحت اليوم أكثر شيوعًا:

هويا مولتيفلورا (Hoya multiflora) ، أو متعدد الأزهار

نبات متسلق بأوراق مستطيلة الشكل والعديد من الزهور الصفراء بتلات ضيقة وتاج مع نتوءات مقوسة ؛

هويا ماجستيك (هويا إمبرياليس)

في الطبيعة ، شجيرة بجلد بيضاوي الشكل يترك طولها 15-20 سم على قصاصات محتلم بطول 5-7 سم. البراعم محتلم أيضا. زهور معطرة ، مجمعة في مظلات من 6-10 قطع ، مع تاج قصير محتلم ، أحمر داكن من الداخل وأصفر وأخضر من الخارج ؛

هويا لاكونوزا ، أو مقعر (هويا لاكونوزا)

في الطبيعة ، هي عبارة عن نبتة ، في الثقافة ، تبدو البراعم وكأنها شلالات كثيفة النمو من الرموش مغطاة بأوراق خضراء داكنة على شكل ماسة يصل طولها إلى 6 سم مع حواف متعرجة ، مما يجعل صفيحة الأوراق تبدو مقعرة. براعم الشباب بني محمر. الزهور التي يتم جمعها في المظلات لها كورولا بيضاء صوفية ذات مركز أصفر ؛

هويا كيري

لها أوراق على شكل قلب ، لذلك يطلق عليها "عيد الحب" أو "هويا في الحب". يجب ربط السيقان حتى لا تسقط. الأوراق عصارية بطول 5 إلى 15 سم وعرضها ، ويتم جمع أزهار محتلة في 15-25 قطعة في مظلات كروية ، ويعتمد لونها على كمية الضوء في الغرفة التي ينمو فيها هويا: أبيض مع لون ليمون بالكاد يمكن ملاحظته ، مصفر ، أصفر ليموني أو وردي باهت. انقل الزهرة بعيدًا عن النافذة أو ، بالعكس ، أقرب إليها ، وسيتغير ظل الأزهار. علاوة على ذلك ، مع تقدمنا ​​في العمر ، بسبب الرحيق ، الذي له لون غامق ، تتحول بتلات الزهرة إلى اللون الوردي ، ثم الوردي الغامق ، ثم الأحمر إلى البني.

Hoya serpens و Hoya odorata و Hoya calycina و Hoya mindorensis و Hoya australis وغيرها معروفة أيضًا في الثقافة.

المؤلفات

  1. اقرأ الموضوع على ويكيبيديا
  2. الميزات والنباتات الأخرى من عائلة Kutrovye
  3. قائمة بجميع الأنواع في قائمة النباتات
  4. مزيد من المعلومات حول World Flora Online
  5. معلومات النباتات الداخلية
  6. معلومات حول فاينز

الأقسام: نباتات داخلية مزهرة بشكل جميل نباتات الزينة المتساقطة الأوراق شجيرات داخلية شجيرات كروم داخلية نباتات على X


كيفية جعل هويا تتفتح - تهيئة الظروف المثالية للنبات

  • صورة كاملة

تزهر هويا

صورة كاملة

زهرة عن قرب

صورة كاملة

هويا في وعاء

صورة كاملة

هويا مجعد تزهر في المنزل

يبدأ عشاق تسلق النباتات المنزلية hoyu في المنزل. هذا شمعي لبلاب ، متواضع في الرعاية ، لكنه متقلب في الإزهار. غالبًا ما لا يتخلص من البراعم لعدة سنوات.

هذا بسبب العناية غير المناسبة بالمصنع ، لأن معظم مالكي الهواة ببساطة لا يعرفون كيفية جعل هويا تتفتح.

يمكن حل المشكلات بسهولة إذا درست كل التفاصيل الدقيقة قبل زراعة اللبلاب أو شرائه.


الياسمين المزخرف: كيفية التكاثر في المنزل

لا تنسى تسميد الياسمين. يعتبر رماد الخشب مثاليًا لتغذية هذا النوع من النباتات. من المفيد إضافته إلى التربة (التربة) وسقيها بعد عجنها بالماء.
قم بإجراء الضمادة العلوية خلال فترة النمو النشط.
عند زرع قصاصاتك في وعاء منفصل ، تأكد من العناية بالصرف الجيد. أيضًا ، بالنسبة للنباتات الصغيرة ، من الضروري التفكير في الدعم ، على شكل قوس أو سلم سلكي.

يرش ويسقي الياسمين بانتظام. هذا نبات محب للرطوبة

تذكر أن الضغط على قمم النبات سيساعد الياسمين على الحرث.

  • حديقة الكاميليا: زراعة ، تكاثر ، رعاية ، أصناف
  • متجدد: رعاية وإنجاب ، مكان في الحديقة
  • لماذا لا تتفتح الياسمين في الأماكن المغلقة
  • جاردينيا ياسمين: سقي ، تسميد ، رعاية
  • كيف نزرع الياسمين
  • كيفية إكثار الخيزران
  • كيف ينمو اللوز
  • كيف نزرع الخيزران
  • كيفية زرع ديفينباتشيا
  • Chubushnik: زراعة ورعاية
  • كيفية نشر gloxinia
  • الخيزران: الرعاية المنزلية والزراعة
  • هويا: الرعاية المنزلية
  • كم يوما تنبت بذور البلارجونيوم في المنزل؟
  • كيف تولد وحش
  • كيفية نشر أنثوريوم
  • كيفية نشر فالاينوبسيس
  • كيف تولد الفراشات في المنزل
  • كيفية إكثار وردة بالعقل
  • كيف تبدو الياسمين
  • أنثوريوم: العناية بالزهور في المنزل
  • كامبانولا: قواعد الرعاية المنزلية والغرس والتكاثر

استنساخ هويا في المنزل

يمارس بائعو الزهور بذر البذور وتجذير شتلات الساق. مع قدر معين من الصبر ، من الممكن أن تنمو هويا من نصل ورقة واحدة. قبل نشر هويا في المنزل ، يجب أن تتعرف على الطرق الحالية للحصول على نباتات جديدة.

أفضل وقت لتربية هويا هو بداية موسم النمو. على الرغم من أن النبات لا يتمتع بوقت راحة واضح ، إلا أنه خلال موسم البرد من العام ، يتباطأ نمو الكرمة. مع حلول فصل الربيع ، تفسح هويا نفسها بشكل أكثر فاعلية للتكاثر ، على الرغم من أنه من الممكن تجربة تجذير البراعم في الأشهر الأخرى ، ولكن ليس في وقت الإزهار.

هويا: التكاثر بالعقل

يتم قطع القصبة من عربة صحية. يجب أن يكون قصيرًا - 5-6 سم ، ويتكون من قطعتين داخليتين و 1-2 أزواج من الأوراق. تمت إزالة شفرات الأوراق السفلية ، ولم يتبق سوى الزوج العلوي. قبل تجذير الهويا ، يتم تجفيف القطع لبضع ساعات ، ثم يتم معالجة القطع بمحفز تجذير - heteroauxin أو الزركون أو جذر الجذر ودفنها في خليط من التربة أو في وعاء به ماء.

خيارات الركيزة لتجذير قصاصات:

  • الخث والرمل ، تؤخذ في أجزاء متساوية
  • جزءان من تربة الحديقة الخصبة وجزء واحد من الرمل
  • أقراص الخث
  • الفيرميكوليت
  • الطحالب طحلب.

صفيحة بمقبض موضوعة في الماء أو طبقة سفلية مغطاة بغطاء بلاستيكي أو زجاج في الأعلى ومبللة بانتظام بزجاجة رذاذ ، لا تنسَ تهويتها كثيرًا. يستخدم المزارعون المتمرسون الزجاجات البلاستيكية ذات القاع المقطوع وتوفر وصول الهواء عن طريق فك الفلين.

يتم وضع وعاء بمقبض متجذر في مكان دافئ حيث يمكن الحفاظ باستمرار على درجة حرارة 22 درجة مئوية. ستظهر الجذور بعد أسبوعين. يتم زرع النبات في وعاء مستقل دون انتظار نظام جذر متطور ، لأنه كلما تطول ، تتكسر الجذور الهشة بسهولة أثناء الزرع.

إكثار هويا بورقة

يتم اختيار الورقة بصحة جيدة وشابة ، مقطوعة بجزء صغير من السويقة - حيث توجد نقطة النمو هناك. هذا مهم لأنه ، مقطوعًا من القاعدة ، سيظل نصلًا مورقًا بارزًا في الأرض ، وإن كان بجذور ، ولن يشكل إطلاقًا.

تشبه طريقة الحصول على عينة جديدة من ورقة منفصلة طريقة انتشار هويا بالقصاصات. يتم أيضًا تجفيف مادة الزراعة ومعالجتها باستخدام منبهات الجذر أو غيرها من منشطات تكوين الجذور. تكوين خليط التربة هو نفسه ، ومع ذلك ، تزرع الأوراق في وعاء ضيق في عدة قطع ويتم تغذيتها بشكل دوري. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، حوالي عام ، قبل أن يتشكل برج من ورقة الجذور.

زراعة هويا من البذور

في ظل الظروف الداخلية ، تكون عملية التلقيح صعبة ، ويكاد يكون من المستحيل أن تصبح مالك مادة الزراعة. ومع ذلك ، إذا كنت محظوظًا ، فيمكنك شراؤها من متجر متخصص أو طلبها من الموردين. تبدو بذور هويا في الصورة صغيرة ، نصف كروية وكستنائية داكنة اللون ، مع زغب مميز مثل الهندباء. تنضج في القرون الصغيرة. يجب أن تزرع في خليط من التربة يتكون من تربة مورقة ومشبعة بالطين ممزوجة بالطحالب المفروم في عام الحصاد.

تظهر الشتلات بسرعة بعد حوالي أسبوع. تُروى التربة باستمرار ، لكن تأكد من تدفق المياه الزائدة إلى المقلاة من خلال فتحات التصريف. يُحفظ وعاء به شتلات في زاوية دافئة من الغرفة ، وبعد حوالي 3 أشهر ، يتم وضع نبات به 2-4 أوراق في حاويات منفصلة. للوقاية من العدوى الفطرية ، يتم رشه دوريًا بسائل بوردو.

معرفة كيفية زراعة هويا من البذور ، يتم الحصول على العديد من العينات الجديدة ، ولكن هذه الطريقة ليست مناسبة تمامًا للنباتات الهجينة - غالبًا ما تُفقد الخصائص الأبوية للصنف.


هويا في تصميم المناظر الطبيعية

تزرع هويا ليس فقط في أواني الزهور ، ولكن أيضًا في المناطق المفتوحة. إذا قمت بتوفير ظروف مواتية لها في الهواء الطلق - ظل خفيف في حرارة منتصف النهار ، وسقي وفير ، فإن الكرمة ستنمو بشكل جيد. يوصى ببناء دعم على الفور ، ثم تبدأ الأدغال في لفه بشكل خيالي.

في تصميم المناظر الطبيعية ، يتم استخدام هويا لتجميل شرفات المراقبة أو الزوايا المنعزلة. لا يمكن استخدامه في المناطق المفتوحة بدون دعم مناسب.

خلاف ذلك ، سوف تزحف جميع البراعم على الأرض. لن يتم إنشاء مثل هذا الانطباع.

أثناء مشاهدة الفيديو ، ستتعرف على هويا.

وهكذا ، يتم استخدام هويا للزراعة الزخرفية في المنزل في إناء ، أو للتزيين بأزهار مشرقة مثيرة برائحة عطرة من شرفات المراقبة الخارجية.

هل لاحظت خطأ؟ قم بتمييزه واضغط السيطرة + أدخللإعلامنا.


رعاية الأخطاء والقضاء عليها

المشاكل الشائعة عند زراعة هويا وكيفية إصلاحها:

حلول

مراقبة نظام الري. كلما كانت درجة الحرارة في الغرفة أكثر برودة ، قل احتياج هويا للرطوبة.

في فترة الربيع والصيف ، الظل من 11 إلى 17 ساعة

نقص المغذيات

زرع في ركيزة جديدة ، والتخصيب بانتظام خلال موسم النمو

تجفيف أطراف الأوراق

رطوبة منخفضة عند ارتفاع درجة حرارة الهواء

رش الأوراق (يجب ألا تتسرب المياه على الأزهار) ، وابتعد عن أجهزة التدفئة


أفضل وصفات الأوتوكلاف

يمكن أن يؤدي استخدام الأوتوكلاف الكهربائي للتعليب إلى تقليل تكاليف الوقت بشكل كبير وتحسين موثوقية التخزين. لمعرفة كيفية الطهي اللذيذ في الأوتوكلاف ، يجب عليك دراسة التعليمات التكنولوجية لإعداد كل طبق على حدة.

وصفات الحساء الأوتوكلاف محلية الصنع

يمكن الحصول على الحساء اللذيذ من أي نوع من اللحوم

ضع في اعتبارك بعض الوصفات البسيطة لحساء محلي الصنع في الأوتوكلاف من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. سنضع اللحم في مرطبان 0.5 لتر.

قواعد الحساء للحوم في الأوتوكلاف

لن تنجح في تحضير الحساء المنزلي الصحيح إلا إذا اتبعت المتطلبات الواضحة للطهي:

  1. يجب استخدام الطعام الطازج فقط في الطبخ. لا تجمد!
  2. التقاط علب بنفس الحجم والارتفاع.
  3. يجب إغلاق غطاء الأوتوكلاف بإحكام.
  4. ضع اللحم في مثل هذه الكمية التي تترك 1-2 سم على حافة البرطمان ، وأثناء عملية التحمير ، سيتم إطلاق الدهون ، مما يحمي الحساء من الهواء. إذا كنت تقوم بطهي اللحوم الخالية من الدهون ، أضف الدهون أو المرق فوقها.
  5. يجب أن تمتلئ البرطمانات بالماء بالكامل ، وإلا فإن اللحم سوف ينضج بشكل غير متساو.
  6. يجب تسخين الأوتوكلاف إلى درجة الحرارة المحددة في الوصفة. عادةً ما يكون هذا حوالي 110 درجة مئوية.
  7. يجب ألا يتجاوز الضغط الأولي 1.5-2 بار. بعد التسخين لدرجة الحرارة المطلوبة ، تتم عملية التعقيم تحت ضغط 3-4 بار.
  8. خفض الضغط ودرجة الحرارة تدريجيًا. خلاف ذلك ، قد تنفجر البنوك.
  9. لا نخرج العلب من الأوتوكلاف إلا بعد أن تبرد تمامًا.

يرجى ملاحظة أن وقت طهي الحساء سيعتمد على نوع اللحم وحجم العلب. لمزيد من الوضوح ، قمت بتلخيص المؤشرات الرئيسية في جدول:

نوع الحساء حجم العلب ، ل درجة حرارة التعقيم ، درجة مئوية وقت الطهي ، دقيقة
لحم الخنزير ولحم البقر والضأن 0,35 110 30
0,5 110 40
1 110 60
طائر 0,35 110 20
0,5 110 30
1 110 50

لحم الخنزير الحساء

  • لحم الخنزير - 450 جم
  • بصل - 7 جم
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة
  • ماء - 1 ملعقة صغيرة.
  • فلفل - 3 بازلاء
  • ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

نقطع اللحم إلى قطع 50 غ ونضع البصل المفروم والفلفل وورق الغار في قاع البرطمان. صب الماء المملح في الأعلى. نضع اللحم ونغلق الغطاء. نملأ الماء ونبدأ الأوتوكلاف.

يخنة لحم البقر

  • لحم بقري بالدهن - 2 كجم
  • لحم البقر قليل الدهن - 1.5 كجم + 500 غرام من الدهون.
  • جزر - 2 قطعة.
  • بصل - 2 قطعة.
  • فلفل - 3 بازلاء
  • ملح للتذوق
  • ورقة الغار - 3 أوراق.

اشطف اللحم وقطّعه إلى مكعبات متساوية. نقطع البصل والجزر بقسوة ، ونضعهما في قاع البرطمان. أضف أوراق الغار والفلفل. ضع اللحم غير المقشر والملح. نقوم بتحميل العلب في الأوتوكلاف ، ونسكب الماء ونبدأ عملية الإطفاء.

يخنة الدجاج

  • فيليه دجاج - 1 كجم
  • ورقة الغار - 2 قطعة.
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفلفل والتوابل حسب الرغبة.

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونفرك بالملح وأوراق الغار المفرومة ناعماً. نضع الجرة ونضيف الفلفل والبهارات. هذا كل شيء ، اللحم جاهز للطبخ.

لا تتردد في تجربة المكونات. جرب إضافة معجون الطماطم والحبوب والثوم إلى اللحوم. بعد كل شيء ، تنطبق قواعد الطهي الصارمة فقط على عملية الخياطة نفسها. محتوى الجرة هو مساحة للارتجال الخاص بك.

إذا كان كل شيء بهذه البساطة ، فما الخطأ الذي يمكن أن يحدث؟

يحدث الفشل في طهي الحساء إذا انتهكت متطلبات عملية التعقيم. فيما يلي الأخطاء الأكثر شيوعًا:

  1. خرج اللحم جافًا جدًا... لم تقم بإضافة ما يكفي من الدهون أو المرق إلى البرطمان.
  2. يخنة مسلوقة في عصيدة... إما أن تسخن الأوتوكلاف أو تضع اللحوم المجمدة في البرطمان.
  3. اللحم مر... إما أن تفرط في تناول ورق الغار ، أو تضع بهارات قديمة كانت لديك منذ أكثر من عام.
  4. يتم سحب الغطاء إلى الداخل... أثناء الإطفاء ، كان الضغط في الأوتوكلاف أعلى من 4 بار.
  5. غطاء العلبة منتفخ... إما أن تقوم بإخراج الجرة من الأوتوكلاف الذي لم يكن باردًا ، أو أنك ملأته في البداية باللحم حتى حافة الحاوية.

ميزات طهي السمك في الأوتوكلاف

عند العمل باستخدام الأوتوكلاف ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة التي ستساعدك على تجنب المشاكل عند العمل مع الجهاز وإعداد أسماك معلبة لذيذة محلية الصنع:

  1. يتم تحضير الطعام المعلب في الأوتوكلاف تحت ضغط عالٍ ودرجة حرارة عالية. لهذا السبب يجب عليك اتباع جميع الاحتياطات عند التعامل معها.
  2. قبل إشعال النار أسفل الجهاز ، اضغط أولاً وتحقق من إحكام الأوتوكلاف.
  3. لا يمكنك فتح الجهاز إلا عندما تنخفض درجة الحرارة بالداخل إلى 30 درجة.
  4. يتم طهي الأسماك المعلبة في الأوتوكلاف عند درجة حرارة 100-120 درجة. يعتمد وقت الطهي على الطريقة التي تريد أن ترى بها النتيجة النهائية: يخنة مسلوقة أو قطع كاملة مع عظام طرية.
  5. يجب ألا تضع المواد الخام في العلب في الأعلى ، يجب أن تترك بضعة سنتيمترات من الحافة. خلاف ذلك ، قد ينزلق غطاء العلبة.
  6. تمتلئ البنوك الموجودة في الأوتوكلاف بالماء بالكامل ، حتى 2 سم فوق الأغطية.

سمك طبيعي بالزيت: وصفة للأسماك المعلبة في الأوتوكلاف

لا شيء يمكن أن يكون ألذ من السمك المعلب بالزيت مع التوابل. الاستثناءات الوحيدة هي الأسماك المعلبة ، المحضرة في المنزل ، حيث تعرف مقدارها وما تضعه في الجرة.

يتم تحضير الأسماك الطبيعية مع إضافة الزيت وفقًا للتقنية التالية (على أساس عبوة 0.5 لتر):

  • تعقيم العلب والأغطية
  • قطع السمك إلى قطع لا يقل وزنها عن 50 جرامًا والملح ، مع مراعاة النسب: 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 500 جرام من المواد الخام
  • ضعي ثلاث قطع من البهارات والفلفل الأسود وورق الغار في قاع كل برطمان
  • نضع السمك فوق البهارات ، ونترك 2 سم من حافة البرطمان
  • يضاف الزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة)
  • ضع الأغطية على العلب ولفها
  • ابدأ تعقيم العلب في الأوتوكلاف. للقيام بذلك ، قم بتثبيت الجهاز على الموقد ، ووضعه داخل الجرة ورفع درجة الحرارة فيه إلى 110 درجة. يتم طهي الأسماك المعلبة في الأوتوكلاف لمدة ساعة.

عند تحضير الطعام المعلب وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يتم الحصول على علبة نصف لتر من الأطعمة المعلبة محلية الصنع من 0.5 كجم من الأسماك.

الأسماك المعلبة في المنزل في الأوتوكلاف (الجوبيون في الطماطم)

السمك المطبوخ في الطماطم لذيذ أيضًا في الأوتوكلاف. يعد القوبيون في الطماطم أحد أكثر الخيارات ملائمة للميزانية للأطعمة المعلبة ، والتي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من منتجات المصنع من حيث الذوق. وفقًا للوصفة أدناه ، يمكنك تحضير 8 عبوات سعة نصف لتر من الأسماك المعلبة.


للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء 5 كجم من الأسماك مسبقًا وتنظيفها عن طريق إزالة الرأس والأمعاء. ثم يضاف الملح إلى القوبيون ويترك في وعاء لمدة ساعتين لامتصاص ما يكفي من الملح. ثم يُقلى السمك في فتات خبز الدقيق حتى ينضج.

في المرحلة التالية ، يتم تحضير حشوة الطماطم. للقيام بذلك ، اقلي البصل (0.5 كجم) بالزيت النباتي ، ثم أضيفي معجون الطماطم (150 جم) و 6 ملاعق كبيرة من السكر. عندما تصبح القلي جاهزة ، تنقل إلى قدر من الماء المغلي (1.7 لتر) ويضاف الخل (ملعقتان كبيرتان). بمجرد أن تغلي صلصة الطماطم ، تُرفع المقلاة عن النار.

يمكنك الآن البدء في تحضير الأسماك المعلبة في جهاز خاص (جهاز التعقيم المنزلي). للقيام بذلك ، تُسكب ملعقتان كبيرتان من الطماطم المقلية في قاع العلب المعقمة ، ثم توضع الجوبيون في الأعلى. عندما تتحلل كل الأسماك ، يجب سكب ما تبقى من القلي بالتساوي على جميع البرطمانات. بعد ذلك ، وضعوا الأغطية ولفوها بمفتاح من الصفيح. يتم تثبيت الأوتوكلاف المنزلي على موقد غاز ويتم رفع درجة الحرارة في الجهاز إلى 110 درجة على أقصى درجة حرارة ، ثم يتم تعليقه لمدة ساعة واحدة. بعد انقضاء الوقت ، يتم إيقاف تشغيل الموقد وترك العلب في الجهاز حتى تبرد تمامًا.

الكارب المعلب في الأوتوكلاف

يتم تحضير الكارب المعلب منزليًا باستخدام نفس التكنولوجيا مثل أي سمكة أخرى في الزيت. أولاً ، يتم تحضير الجرار والأغطية. ثم يبدأون في معالجة الأسماك. في الصليبيين ، تتم إزالة الرأس والخياشيم والأمعاء وجميع الزعانف. ثم يتم تقطيع السمكة إلى قطع صغيرة عبر التلال ، وإذا كان الصليبيون كبيرًا ، فعندئذٍ على طول. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملحها حسب الرغبة.

شرائح السمك في الأوتوكلاف

لتحضير الطعام المعلب وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى شرائح من أي سمك طازج. يتم تقطيعها إلى 80 جم من القطع ، مملحة ومغموسة في برطمانات مع البهارات وأوراق الغار. ولكن حتى الأسماك المعلبة اللذيذة والعطرية أكثر في الأوتوكلاف المطبوخة بالخضروات. للقيام بذلك ، عند تطبيق المواد الخام ، يضاف 30 جم من الجزر والبصل إلى الجرة. يمكن تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة أو تركها سليمة.


يجب ألا يتجاوز وقت طهي شرائح السمك في الأوتوكلاف 25 دقيقة. خلاف ذلك ، سوف تتحول قطع السمك إلى عصيدة معطرة.

كيفية الأوتوكلاف Sprat في صلصة الطماطم

يمكن تحضير الإسبرط المعلب في صلصة الطماطم ، المحبوب من قبل الكثيرين ، بشكل مستقل باستخدام الأوتوكلاف. للقيام بذلك ، ليس من الضروري تنظيف الأسماك على الإطلاق ، خاصةً إذا كانت صغيرة. هذه هي بالضبط الطريقة التي يتم بها تحضير الأسماك المعلبة في الأوتوكلاف على نطاق صناعي - يتم أخذ الإسبرط مع الرأس. بالإضافة إلى الأسماك ، ستحتاج أيضًا إلى حشو الطماطم. لتحضيره ، تحتاج إلى إضافة صلصة الطماطم (400 مل) إلى البصل والجزر المقلي في مقلاة. ستحتاج أيضًا إلى الفلفل الأسود (3 قطع) وأوراق الغار (2 قطعة) و 2 فص ثوم وسكر (1 ملعقة صغيرة). يمكنك شراء الصلصة من المتجر أو صنعها بنفسك باستخدام معجون الطماطم والماء والتوابل.

عندما تصبح الحشوة جاهزة ، أضيفي الإسبرط المملح (500 جم) إليها ، واخلطي كل شيء جيدًا وادكيه في مرطبانات. يتم تحضير الطعام المعلب لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 110 درجة وضغط داخل الأوتوكلاف 4 أجواء.

وصفة للأسماك المعلبة في مرق

وصفة للأسماك المعلبة في مرق

يتم إعداد مجموعة متنوعة من أطباق الأسماك في المنزل في الأوتوكلاف. تستخدم هذه الوصفة مرق سمك قوي. بعد وضع هذا الطعام المعلب لبعض الوقت في جرة ، يتكاثف السائل قليلاً مثل لحم الهلام.

  • الكارب الفضي - 3 كجم
  • الشبت والبقدونس والكرفس - 1 حزمة متوسطة
  • معجون الطماطم - 50 جم
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود - حسب الرغبة
  • غار - ورقة واحدة في كل برطمان
  • ماء.

مهم! إذا لم يتم ملاحظة نظام درجة الحرارة في الأوتوكلاف ، فسوف ينتهي الأمر بالأسماك إما نيئة أو مطبوخة أكثر من اللازم.

  1. يتم تنظيف الأسماك والتخلص منها. يتم طهي مرق قوي من الرأس والزعانف والذيل. يضاف إليها الخضر ومعجون الطماطم والتوابل.
  2. يُقطع السمك إلى قطع متوسطة ويُقلى في فتات الخبز.
  3. تمتلئ الجرار المغسولة بمرق طازج 2-3 سم. ثم توضع الأسماك فيها. يبقى أن نضع الغار ونضيف المرق بحيث يبقى 2 سم آخر على حافة الجرة.
  4. يتم تحضير هذا الطبق لمدة نصف ساعة في الأوتوكلاف عند 110 درجة.

أسماك معلبة في الأوتوكلاف مع الفول

أسماك معلبة في الأوتوكلاف مع الفول

يُعد السمك المعلب بالفاصوليا طبقًا منفصلاً مثاليًا للغداء والعشاء.

  • بايك أو جوبيز - 2 كجم
  • الفاصوليا الجافة - 1 ملعقة كبيرة.
  • بصل - 2 قطعة.
  • معجون الطماطم - 100 جم
  • زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
  • ملح - 45 جم
  1. في الليلة التي تسبق طهي الطعام المعلب ، تحتاج إلى ملء الفول بالماء البارد. في الصباح تغسل الفول.
  2. رمح التدمير ، يجب إزالة الرأس والزعانف والذيل. يتم تقطيع الفيليه إلى قطع متوسطة (من المستحسن عدم وجود عظام في اللحم) ، ثم يتم تمليحها.
  3. يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ، ثم يُقلى في مقلاة. عندما تصبح صافية ، أضيفي الطماطم واشوي المزيج لمدة 3 دقائق أخرى. هذا كل شيء ، صلصة الطماطم جاهزة.
  4. تغسل البنوك مقدما. يُسكب القليل من صلصة الطماطم في القاع. ثم ضعي السمك والفاصوليا في طبقات. عندما تمتلئ الجرة ، تُسكب فيها صلصة الطماطم ، وتترك مساحة فارغة تصل إلى 2 سم من حافة العنق.
  5. يتم لف الأسماك المعلبة محلية الصنع وطهيها في الأوتوكلاف لمدة ساعة عند درجة حرارة 110 درجة.

الأسماك المعلبة في الأوتوكلاف ليست أسوأ من تلك التي تباع في المتجر. تحتفظ الأسماك بعصيرها ومذاقها وتبقى صحية ومغذية للغاية. هذه الأطباق سهلة التحضير. الشيء الرئيسي هو العثور على وصفة مناسبة تحبها الأسرة وتتبع قواعد الطبخ.

دقيق بات

من الأفضل تحضير طبق دقيق ممتاز من أسماك النهر الصغيرة. لن تكون هناك عظام في الكتلة الكريمية اللطيفة ، ومن السهل استخدامها لصنع السندويشات والتارت. ما تحتاجه: سمكة صغيرة - 1 كجم ، 300 جرام من الزبدة ، 5 جزر ، 4 بصل ، حفنة من البازلاء السوداء ، حفنة من الكزبرة الخضراء ، ملح حسب الرغبة.

يمكن تحضير عجينة سمك فاتحة للشهية بخطوات: ضع رأس البصل المغسول مع قشور في قدر ، أضف الفلفل بالسمك المقشر واملأ الفراغ بالماء. قم بتشغيل الحرارة المنخفضة واترك المرق ليغلي مع إزالة الرغوة. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 4 ساعات لتليين العظام.

يقلى البصل المفروم مع الجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضف الكزبرة المفرومة إلى الخضار. امزج الخضار مع السمك ، واضرب جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط ، ووزعها بين الجرار المغسولة وضعها في الأوتوكلاف. استمري على 120 ℃ لمدة 40 دقيقة ، اتركيه ليبرد وابقى باردا

كرات لحم السمك

يمكن أن تكون كرات السمك المعلبة السادة والمغذية إضافة رائعة إلى الحساء أو المعكرونة. من الضروري التحضير لـ 10 علب بسعة 0.5 لتر: فيليه سمك أبيض (سمك رملي ، كارب ، رمح) - 2.7 كجم ، ½ رغيف خبز ، 4-5 بصل ، 4 بيضات ، كوب زيت نباتي ، رشة من البهارات والفلفل الأسود ، 50 غرام من الملح الناعم ، 2 ورق الغار.

عند تحضير كرات اللحم من السمك يجب القيام بالإجراءات التالية: تقطيع الفيليه إلى قطع وملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 كجم من السمك. اتركي الفيليه للملح لمدة نصف ساعة. مرر السمك عبر مفرمة اللحم مع الخبز المنقوع في الماء والبصل المفروم المقلي بالزبدة. يُضاف البيض إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل. تشكل كرات تزن حوالي 40-50 جم من اللحم المفروم المخلوط بعناية.

من بقايا السمك ، اطبخ 1.5 ساعة من المرق القوي بناءً على حساب 1 كجم من النفايات لكل 1.5 لتر من الماء. مرق الملح ، يصفى ويغلي كرات اللحم فيه. باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضعي كرات اللحم في البرطمانات المغسولة. صب 3/2 مع مرق مصفى. نشمر وتعقيم عند 105 درجة مئوية لمدة ساعتين.

تحضير الفطر

يمكنك صنع أي فطر في الأوتوكلاف. يتم تنظيفها مسبقًا وتشذيبها وتقطيعها إذا لزم الأمر. تتم إزالة السوائل الزائدة عن طريق القلي بالزيت النباتي.

بعد ذلك ، يتم غمر الفطر في قاع الحاوية ، ويضاف البصل المفروم والجزر إذا رغبت في ذلك ، والتوابل والملح (ملعقة صغيرة لكل كيلوغرام من الفطر). ينضج في الأوتوكلاف لمدة 50 دقيقة عند 110 درجة.

عصيدة مع الأرز ولحم الخنزير

  • 2 كغ لحم خنزير
  • 200 غ شحم الخنزير
  • 120 جرام أرز لكل علبة
  • البصل والجزر والتوابل.

اللحم مقلي ، ويتم تسخين لحم الخنزير المقدد في مقلاة. ضع اللحم في طبقات مع التوابل بحيث لا تملأ أكثر من نصف الحاوية. تعقيم لمدة 50 دقيقة عند 110 درجة.

سوليانكا باللحم

مكونات 0.5 لتر علبة علبة 1 لتر
اللحوم النيئة ، ز 190 360
دقيق القمح ، ز 14 25
بصل مقشر ، ز 60 110
دهون لقلي البصل ، ز 15 25
الملح ، ز 5 10
فلفل اسود. ص 1 2
السكر ، ز 7 14
جزر مقشر ، ز 25 50
أوراق الغار ، قطع. 1 2
ملفوف طازج ، ز 250 450
معجون الطماطم (30٪). ص 23 46

تكنولوجيا الطبخ:

  1. اغسل الأغطية والبرطمانات
  2. نقطع اللحم إلى قطع تزن 30-40 جم
  3. يقطع البصل ويقلى في الدهن
  4. يقطع الجزر
  5. يقطع الملفوف
  6. يُقلى الطحين (يُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بني فاتح)
  7. نخلط اللحم مع الدقيق ومعجون الطماطم والبصل والجزر والملفوف والملح والفلفل الأسود والسكر
  8. ضع المواد الخام في مرطبانات بحيث يبقى فراغ بطول 2-3 سم حتى الغطاء
  9. نشمر العلب
  10. ابدأ عملية التعقيم.

بيلاف اوزبك

مواد أولية معدلات استهلاك المواد الخام بالجرام لكل 1 كجم بيلاف
لحم ضأن دهن مذاب أرز جزر بصل ملح فلفل أحمر فلفل أسود دهن 284,2 87,9 298,3 344,2 112,4 12,1 0,91 2,22 14,1

تكنولوجيا الطبخ:

  1. اغسل الأغطية والبرطمانات
  2. يقطع لحم الضأن إلى قطع 20-30 جم
  3. يقلى اللحم والبصل والجزر
  4. يُغلى في غلاية لمدة 20 دقيقة مزيج من البصل والجزر مع الأرز والملح والدهون والفلفل
  5. ضع اللحم والمزيج في برطمانات
  6. نشمر العلب
  7. ابدأ عملية التعقيم.

شعير مع لحم غنم

  • 1 كغ لحم ضأن
  • 4 أكواب من الشعير المجفف
  • الفلفل الحلو والبصل والجزر حسب الرغبة
  • التوابل ، بما في ذلك الغار والفلفل.

يُقطع لحم الضأن إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. العلب تملأها بمقدار الربع. بعد ذلك ، ضعي الحبوب المغسولة بحيث تملأ التركيبة بأكملها نصف الحاوية. صب الماء - ما يصل إلى ثلاثة أرباع. يتم التعقيم لمدة 40 دقيقة عند 120 درجة.

غولاش

مكونات 0.5 لتر علبة علبة 1 لتر
لحم مقلي (نيء) ، ز 400 (705) 800 (1400)
الدهون المذابة ، ز 70 140
السكر ، ز 2 4
الملح ، ز 7 14
بصل ، ز 25 50
فلفل أسود مطحون ، ز 1 2
أوراق الغار ، قطع. 1 2
معجون طماطم (12٪)، ز 30 60
دقيق القمح ، ز 15 30

تكنولوجيا الطبخ:

  1. اغسل الأغطية والبرطمانات
  2. وضع أوراق الغار في قاع العلبة
  3. نقطع اللحم إلى قطع تزن 30-40 جم
  4. اقلي اللحم بالدهن لمدة 30-40 دقيقة
  5. ختم البصل
  6. نخلط اللحم بالملح والبصل والسكر والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والدقيق
  7. ضع المواد الخام في مرطبانات بحيث يبقى فراغ بطول 2-3 سم حتى الغطاء
  8. نشمر العلب
  9. ابدأ عملية التعقيم.

يوضع اللحم المفروم الجاهز في برطمانات معقمة. أضف الماء - يكفي 4-5 ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام. تعقيم لمدة 50 دقيقة عند 110 درجة.

تعليب الخضار

الخضار الموسمية أيضا لذيذة جدا في الأوتوكلاف. يمكن تناولها كحساء عادي ، وتضاف إلى المعكرونة والحبوب ، وتستخدم للقلي للحساء اللذيذ أو البرش في موسم البرد. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 3 كيلوغرامات من الباذنجان
  • 2 كيلو فلفل حلو بألوان مختلفة
  • 1 كيلوغرام من الطماطم الكثيفة
  • 1 كيلو جزر
  • رطل من البصل
  • 2-3 ملاعق صغيرة من الملح
  • زيت نباتي للقلي.

الشيء الرئيسي هو قلي الخضار باستمرار. في هذه الحالة ، لن يغمقوا ويحافظوا على شكلهم حتى مع تخزين العلب على المدى الطويل.

أولاً ، يُقلى الباذنجان لمدة 4 دقائق ، ويوضع في وعاء منفصل. يُقلى الفلفل المقطّع إلى شرائح في الزيت المتبقي ، بعد 5 دقائق يتم رمي البصل والجزر إليه. بعد أن يصبح البصل ذهبيًا ، نضيف الطماطم المفرومة جيدًا.

توضع التوابل في الجزء السفلي من الجرار ، يمكنك استخدام مظلات الشبت وإضافة الثوم. افرد الخضار في طبقات ، وتذكر أن ترش كل طبقة بالملح. التعقيم في الأوتوكلاف غير مكتمل - فقط 20 دقيقة في متوسط ​​درجات الحرارة.

صلصات الطماطم

للحفظ سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 3 كجم من الطماطم
  • 20 جرام ملح
  • 1 ملعقة صغيرة الصحراء
  • ثوم ، فصوص ، جوزة الطيب ، فلفل أسود ، قرفة حسب الرغبة
  • الخل - بضع ملاعق كبيرة.

يتم اختيار الطماطم (البندورة) الناضجة قدر الإمكان والعصير وذات الجلد الرقيق. تُمرر الخضار عبر مفرمة اللحم ، ثم تُسلق في مقلاة أو في وعاء من المينا إلى نصف الحجم الأولي. يتم أيضًا تقطيع الخضار الأخرى - بسكين أو خلاط أو في مفرمة لحم. كل شيء يخلط ويصب في الجرار. يستغرق التعقيم نصف ساعة على الأقل عند 110 درجة.

فراغات الدواجن

الراحة في هذا التحضير هو أنه يمكن استخدام أي لحوم دواجن. لذيذ إذا كنت تأخذ الدجاج ، ولكن يمكنك أن تأخذ البط ، أوزة ، أو ديك رومي ، أو تكملة الدجاج بلحوم أخرى. يمكن أن يكون هناك عدد كبير من التركيبات ، لذا يمكنك تجربة خيارات متنوعة للفراغات.

يؤخذ لكل كيلوغرام من المكون الرئيسي:

  • 2 بصل
  • الغار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن غير معالج باليود
  • الفلفل الأسود.

تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة - طولها حوالي 2 سم وعرضها. غير مقلي ، ضعيها في وعاء ، أضيفي البصل والبهارات والتوابل المقطعة إلى حلقات أو نصف حلقات لأسفل وفوقها. في الأوتوكلاف ، سيتم تحضير التركيبة في نصف ساعة فقط عند درجة حرارة 110 درجة.

يجدر الانتباه إلى حقيقة أن لحم الأوز والديك الرومي يحتوي على دهون ، لذا فهو بمثابة زيت طبيعي عند إشعال القلي. يحتوي الدجاج على الحد الأدنى منه ، لذلك تحتاج إلى إضافة القليل من الماء المغلي.



المقال السابق

ما هي العليق الغازية: كيفية التحكم في نباتات بلاك بيري

المقالة القادمة

رئيس شجرة التفاح على شكل عمود - صغير وبعيد!