الشمر: وصف النبات والعناية به


لا يزال الشمر غير معروف لدى البستانيين الروس. ظاهريًا ، يشبه إلى حد كبير الشبت المعتاد ، لكن طعمه مختلف تمامًا ، ورائحته ليست واضحة جدًا. ومع ذلك ، فإن هذه التوابل ، المشهورة في دول البحر الأبيض المتوسط ​​، صحية للغاية. لذلك ، من الممكن تمامًا تخصيص مكان غريب غير عادي في قطعة أرض في الحديقة.

كيف يبدو الشمر

ينتمي الشمر والشبت المألوفان لدى البستانيين الروس إلى نفس عائلة المظلة. ظاهريًا ، هما متشابهان للغاية ، لكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أوجه التشابه. رائحة الشمر الخضراء تذكرنا أكثر باليانسون ، والطعم حار ، مع ملاحظات خفيفة من الحلاوة ، وشجيرة قوية (من 90-100 سم). من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد الصحية الأخرى ، يتفوق الشمر بشكل ملحوظ على الشبت.

في الطبيعة ، يتأصل الشمر بنجاح على الحجارة شبه العارية ، لكن على البستاني أن يعمل بجد للحصول على الحصاد.

موطن هذه الثقافة هو البحر الأبيض المتوسط ​​(شمال إفريقيا وجنوب شرق وغرب أوروبا). توجد بعض الأصناف في غرب آسيا وأمريكا الجنوبية ونيوزيلندا. في الطبيعة ، ينمو مثل الحشائش ، عمليا على الحجارة العارية.

يمكن أن تكون شجيرات الشمر مضغوطة تمامًا ، لكن نظام جذر النبات قوي ومتطور

وقد عُرفت خصائصه العلاجية منذ العصور القديمة. كان العلماء المصريون واليونانيون والعرب على دراية جيدة بها. تم ذكر النبات في كتاباتهم من قبل أبقراط ، بليني ، ابن سينا. وفي العصور الوسطى ، كان يُنسب للشمر القدرة الخارقة على طرد الأرواح الشريرة. تم تعليق مجموعة من المساحات الخضراء بالضرورة فوق الباب الأمامي.

بشكل عام ، يعتبر الشمر محصولًا معمرًا ، لكن المناخ في معظم أنحاء روسيا يسمح بزراعته كنبات سنوي فقط. لن تصمد الثقافة المعتادة على المناخ الاستوائي في فصول الشتاء في أورال وسيبيريا ، حتى لو وفرت لها المأوى.

يمكن التعرف على شمر الخضار بسهولة من خلال البصيلة المميزة الموجودة في قاعدة الساق.

هناك نوعان - الجذر والخضروات (المعروف أيضًا باسم الإيطالي أو الفلورنسي). يتميز الأول بوجود جذمور قوي يبلغ قطره أكثر من 1 سم ، يشبه المغزل في الشكل. تشكل أعناق الورقة الثانية عند قاعدة الساق رؤوسًا صغيرة من الملفوف ، تشبه البصيلات. غالبًا ما يزرع البستانيون شمر نباتي. جميع أجزاء النبات صالحة للأكل - الخضر والفواكه ورؤوس الملفوف.

عادة ما تكون رؤوس الشمر في الملفوف كثيفة جدًا.

جذع الشمر منتصب ، مجوف ، مستدير ، متفرّع بشكل مكثف بالقرب من القمة. يتراوح ارتفاع النبات من 0.9 متر إلى 2 متر ، وتتشكل الأوراق على شكل شبت (ريش مشقوق بشدة) ، ولكنها تختلف في اللون - فهي أخف قليلاً في الشمر ، مع لون أزرق أو أبيض فضي. يمكن ملاحظته بشكل خاص على الأوراق العلوية.

الشمر ، إذا نضجت البذور ، يتكاثر بسهولة عن طريق البذر الذاتي

يزهر النبات في يوليو وأغسطس. الزهور صغيرة ، صفراء أو صفراء خضراء ، مجمعة في أزهار على شكل مظلة. يتراوح قطرها من 3-4 سم إلى 12-15 سم ، وتنضج ثمار الزيتون أو اللون الأخضر المائل للرمادي في منتصف سبتمبر. بعد أن نضجوا ، انقسموا إلى قسمين وسرعان ما ينهارون. كما أن لديهم رائحة اليانسون المميزة وطعم حلو خفيف.

لا يمكن لجميع البستانيين رؤية ازدهار الشمر.

يزهر النبات لأول مرة في الموسم التالي بعد الزراعة في الأرض ، لذلك لا يلاحظ البستانيون الروس هذه الظاهرة في أغلب الأحيان. وفقًا لذلك ، من المستحيل جمع بذور الشمر بشكل مستقل.

لماذا يعتبر النبات مفيد وكيفية استخدامه

من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يتقدم الشمر بفارق كبير عن الشبت المعتاد. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى فيتامينات المجموعة B و A و C والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والنحاس والكروم والحديد.

تستخدم جميع أجزاء الشمر على نطاق واسع في الطب التقليدي. على أساس أنه يتم تحضير ماء الشبت المعروف ، والذي يستخدم كمدر للبول ومضاد للتشنج ومطهر. مفعولها خفيف جدا ، ينصح به حتى للرضع الذين يعانون من المغص والانتفاخ والتشنجات المعوية

يعمل زيت الشمر العطري على تطبيع حالة الجهاز الهضمي ، ويساعد على إزالة السموم والسموم من الجسم. كما أنه يستطب من أجل القضاء على آثار الإفراط في الأكل وتحسين الشهية. في العلاج بالروائح ، يتم استخدامه لتخفيف التوتر المزمن ، للتخلص من القلق غير المعقول. يساعد هذا العلاج أيضًا على تطبيع حالة الجهاز العصبي مع نوبات متكررة من العدوان ويحسن المزاج ببساطة.

زيت الشمر العطري له تأثير مهدئ واضح ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي

صبغة أوراق الشمر لها تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للالتهابات. يتم استخدامه خارجيًا لعلاج الأمراض الفطرية والتئام الجروح والقرحة والتهاب الجلد ومشاكل الجلد الأخرى.

في الشكل الجاف ، يعتبر الشمر جزءًا من العديد من رسوم طارد البلغم. يتم وصفها لالتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والتهاب الحنجرة وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.

ينصح بتناول مغلي الأعشاب للنساء المرضعات. ثبت علميًا أن له تأثير إيجابي على الإرضاع. وبالنسبة للنساء الحوامل ، فإن هذا العلاج يساعد على التخلص من نوبات غثيان الصباح واستعادة الشهية. كما أنه مفيد لمشاكل اللثة ورائحة الفم الكريهة.

مغلي أوراق الشمر مفيد للغاية للنساء أثناء الحمل والرضاعة.

تستخدم بذور وبذور الشمر على نطاق واسع في الطبخ. عمليا جزء لا يتجزأ من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتم إضافتها إلى السلطات (حتى الفاكهة) والحساء وأطباق اللحوم والأسماك. الشمر مناسب أيضًا للتعليب المنزلي. يمكن تضمينه في وصفات الطماطم المخللة والخيار ومخلل الملفوف. كما تؤكل رؤوس الكرنب. يتم غليها أو خبزها بالكامل ، وتستخدم كطبق جانبي. تضاف البذور إلى حشوة جميع أنواع الحلويات وعجينة الخبز ، وتستخدم لتذوق المشروبات الكحولية.

تستخدم رؤوس الشمر على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط

هناك أيضا موانع. يمنع منعا باتا استخدام الشمر لعلاج الصرع. وإذا كنت تأكله بشكل مفرط ، فمن الممكن أن تصاب باضطراب في المعدة والأمعاء. هناك أيضًا رد فعل تحسسي. يجب استخدام الشمر بحذر لمن يعانون من نوبات متكررة من الإسهال.

تستخدم بذور الشمر على نطاق واسع في كل من الطب التقليدي والطبخ.

فيديو: الفوائد الصحية للشمر

وصف الأصناف الشائعة

لا توجد أصناف كثيرة وهجينة من الشمر. معظمهم من أصناف الخضار. ولكن هناك أيضًا أنواع زخرفية تستخدم على نطاق واسع في تصميم المناظر الطبيعية. تتميز بظل غير عادي للأوراق.

أصناف الشمر التي يزرعها البستانيون:

  • رائحة. متنوعة النضج المتوسطة ، يمكن قطع الخضر 75-85 يومًا بعد الزراعة. الإنتاجية - 2-3 كجم من الكتلة الخضراء من الأدغال.
  • لوجنيكوفسكي سيمكو. مصنع مضغوط إلى حد ما ، لا يزيد ارتفاعه عن 0.5 - 0.6 متر. رؤوس الملفوف ناصعة البياض ، كثيفة إلى حد ما ، مع فراغات صغيرة. متوسط ​​الوزن - ما يصل إلى 200-220 جم.
  • مطلق كلى كامل. صنف متوسط ​​النضج ، من أصغر الأنواع (يصل ارتفاعه إلى 0.5 متر). رؤوس من الكرنب وزنها 100-120 جم تتشكل حتى في ظروف ساعات النهار الطويلة.
  • كورفيت. واحدة من مستجدات التربية. الصنف متأخر ، يستغرق 120-125 يومًا حتى تنضج رؤوس الملفوف. إنها مطلية باللون الأبيض والأخضر ، يصل وزنها إلى 250-380 جم ، ويبلغ ارتفاع النبات حوالي 60 سم ، ولكن يمكنك الحصول منها على 1-1.2 كجم من الكتلة الخضراء. إنتاجية رؤوس الكرنب - تصل إلى 2.7 كجم / م².
  • سوبرانو. صنف متأخر متوسط ​​(فترة الغطاء النباتي - 110-115 يومًا) ، رؤوس الملفوف بيضاء أو خضراء ، عطرية للغاية ، كثيفة. يبلغ ارتفاع الأدغال حوالي 1.5-1.8 متر ، والنبات قوي ومتفرّع بشكل مكثف. يبلغ متوسط ​​وزن رأس الملفوف الممدود 100 جم ، ويبلغ العائد من 1 م 2 حوالي 3-4 كجم من الخضر وحتى 2.4 كجم من الرؤوس.
  • قائد. تنوع مبكر للغاية ، يحدث النضج الفني بعد 1.5 شهر من الزراعة. الشجيرة قوية ، ارتفاعها حوالي 170-180 سم ، كثيفة الأوراق. الأوراق كبيرة. تتم إزالة الأوراق من أجل المساحات الخضراء قبل أن يبدأ الإزهار.
  • الخريف وسيم. نوع آخر من النضوج المبكر ، جاهز للتقطيع في غضون 38-40 يومًا. الشجيرة سريعة النمو ، ارتفاعها حوالي 150-180 سم ، والمساحات الخضراء رقيقه جدا ورائحتها خفيفة.
  • رودي F1. النبات مهجن ، لن يعمل على جمع البذور القابلة للحياة ، حتى لو تم زراعتها كمعمرة. رؤوس الملفوف كبيرة (تصل إلى 300 جم) ، لون سلطة شاحب ، شبه كروي منتظم.
  • العملاق البرونزي. تُصب الأوراق المتفتحة حديثًا في النحاس. قم بتغيير اللون تدريجيًا إلى اللون البني المخضر.
  • بوربوريوم. الأوراق الصغيرة أرجوانية زاهية مع صبغة برونزية. بمرور الوقت ، يتغير إلى الرمادي الفضي.

معرض الصور: أصناف الشمر الشعبية بين البستانيين

شروط زراعة المحصول

يعتبر الشمر بجدارة محصولًا متطلبًا إلى حد ما لظروف النمو. في روسيا ، حيث المناخ يختلف اختلافًا جذريًا عن مناخه المتوسطي المعتاد ، يجب بالتأكيد تلبية رغباته إذا كانت هناك رغبة في الحصاد.

يجب وضع فراش الشمر في مكان تدفئه الشمس جيدًا. في الظل والظل الجزئي ، لا تتشكل رؤوس الملفوف عمليًا ، والخضر خشن ، وتصبح الرائحة ضعيفة. يحب الشمر الحرارة ولكنه لا يتحمل الحرارة الشديدة والجفاف جيدًا. لذلك ، يُنصح ببناء مظلة فوق سرير الحديقة من أي مادة تغطية بيضاء تحمي الزراعة من أشعة الشمس المباشرة. ومن المفارقات أن النبات لا يحتاج إلى يوم طويل من الضوء.

عند الحواف ، يُنصح بتحديد السرير بملاءات من حجر الأردواز المحفور على عمق 20-25 سم - مع قلة الرطوبة ، يشكل الشمر جذورًا طويلة قد تصل إلى الأسرة المجاورة وتحرم المحاصيل المزروعة هناك من الماء .

الجيران الجيدون للشمر هم الخيار والملفوف. كل هذه النباتات تحتاج إلى سقي وفير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشمر برائحته يصد العديد من الآفات التي لا ينقصها الخيار والملفوف ، ويجذب الحشرات الملقحة. لكن السبانخ ، بذور الكمون ، الفاصوليا ، الفلفل الحلو الموجود في مكان قريب يؤثر سلبًا على الثقافة ، ويمنع نموها وتطورها. أي نباتات طويلة (مثل الذرة) تخلق ظلًا غير مرغوب فيه.

يتوافق الخيار جيدًا مع الشمر - يحتاج كلا المحصولين إلى ري وفير

من الأفضل زراعة الشمر في الأماكن التي نمت فيها الخضروات سابقًا والتي تتطلب جرعات كبيرة من الأسمدة العضوية (البطاطس والملفوف والخيار). إذا تم تجهيز سرير جديد ، يتم حفره جيدًا في الخريف ، وتنظيفه من بقايا النبات أو الدبال أو السماد المتعفن (8-10 كجم لكل متر طولي). يتم استبعاد السماد الطازج بشكل قاطع. من بين الأسمدة المعدنية ، هناك حاجة فقط لأسمدة الفوسفور والبوتاس (10-15 جم لكل متر). ثم يتم تغطية السرير بفيلم ويترك حتى الربيع.

إن إدخال الدبال إلى الحديقة له تأثير إيجابي على خصوبة الركيزة

التربة الرملية الخفيفة ، وكذلك التربة الطينية الثقيلة ، ليست مناسبة للنبات. الخيار الأفضل هو التربة السوداء أو التربة الرمادية أو الطميية مع تفاعل قلوي قليلاً. لتحييد التربة الحمضية ، يتم إدخال الجير المطفأ ودقيق الدولوميت والطباشير المسحوق ورماد الخشب المنخل.

طحين الدولوميت هو مزيل أكسدة طبيعي للتربة ، إذا اتبعت الجرعة ، فلن يكون هناك أي آثار جانبية

يجب ترطيب الطبقة السفلية التي يُزرع فيها الشمر جيدًا. في هذا الصدد ، تعتبر الأراضي المنخفضة مناسبة ، حيث يبقى الماء الذائب لفترة طويلة. لكن في كثير من الأحيان لا يوجد ما يكفي من الشمس. لذلك ، قبل إجراء العملية بحوالي أسبوع ، تحتاج إلى إجراء سقي يشحن بالرطوبة.

درجة الحرارة المثلى لإنبات بذور الشمر لا تقل عن 20 درجة مئوية. لن يموتوا حتى عند درجة حرارة 10 درجة مئوية ، ولكن في هذه الحالة ، سيتعين عليك انتظار الشتلات لمدة شهر على الأقل. من المهم اتباع نمط الزراعة وتزويد النباتات بالسقي الكافي. خلاف ذلك ، من المرجح أن يدخل الشمر النباتي في رأس السهم.

يمكن زراعة الشمر في نفس المكان لمدة 3-4 سنوات. ثم تصبح التربة فقيرة ، وهذا يؤثر سلبًا على المحصول.

زراعة شتلات الشمر وزرع البذور في الأرض

الصيف في معظم أنحاء روسيا قصير نوعًا ما ولا يمكن التنبؤ به من حيث الطقس. وموسم زراعة بعض أصناف الشمر (خاصة الخضار) هو 4 أشهر أو أكثر. لذلك ، لكي ينضج المحصول ، يُنصح بزراعته بالشتلات.

تظل البذور قابلة للحياة لمدة ثلاث سنوات. يتم زرعها بطريقة تنقل شتلات أصناف الجذور إلى مكان دائم في النصف الأول من شهر مايو والخضروات - في العقد الأخير من شهر يونيو. مع الزراعة المبكرة ، قد تمتد النباتات بسبب نقص الحرارة ، ولن تتشكل رؤوس الملفوف. بسبب التركيز العالي للزيوت الأساسية ، تستغرق بذور الشمر وقتًا طويلاً لتنبت. سيستغرق انتظار الشتلات حوالي 20 يومًا ، وهذا أمر طبيعي بالنسبة للثقافة. بشكل عام ، تستغرق زراعة الشتلات حوالي 9-10 أسابيع.

تنبت بذور الشمر لفترة طويلة ، وسيتعين على البستاني التحلي بالصبر

تتم زراعة الشتلات وفقًا للخوارزمية التالية:

  1. تنقع البذور لمدة 4-6 ساعات في الماء في درجة حرارة الغرفة ، محلول من أي محفز حيوي أو برمنجنات البوتاسيوم (وردي شاحب) ، ملفوفة بقطعة قماش مبللة. لمنع تطور الأمراض الفطرية ، يمكنك أيضًا حفرها لمدة 15-20 دقيقة في محلول مبيد فطري من أصل بيولوجي (Alirin-B ، Ridomil-Gold ، Baikal-EM). ثم يتم تجفيفها إلى حالة التدفق الحر.
  2. لا يتحمل الشمر عملية الزرع بشكل جيد ، لذلك يُنصح بذر 3-4 بذور على الفور في أواني من الخث ، وتعميقها بمقدار 1.5-2 سم ، وهي مليئة بالتربة الشاملة للشتلات أو خليط من الدبال مع رقائق الخث والرمل ( 2: 2: 1). يجب تطهير الركيزة وسقيها بكثرة. بعد الزراعة ، يتم سقي البذور مرة أخرى ، وتغطية الحاويات بالفيلم أو الزجاج. حتى ظهور الشتلات ، يتم حفظها في مكان مظلم عند درجة حرارة 20-23 درجة مئوية. يتم تهوية البيت الزجاجي يوميًا لمدة 5-10 دقائق حتى لا يتراكم التكثيف.
  3. بمجرد أن تنبت البذور ، يتم نقل الشمر إلى عتبة النافذة المواجهة للجنوب الشرقي أو الجنوب الغربي. الشتلات محمية من أشعة الشمس المباشرة. إنها لا تحتاج إلى إضاءة إضافية. تتكون رعاية الشتلات من الري المنتظم ، بمجرد أن تجف التربة السطحية ، مما يؤدي إلى تخفيف التربة برفق. بعد أسبوعين ، يمكن إطعامهم بمحلول أي سماد معقد للشتلات.
  4. قبل الزراعة بـ 7-10 أيام ، يتم رش الشتلات بمحلول 1٪ من الكرباميد أو أي سماد آخر يحتوي على النيتروجين (وهذا له تأثير إيجابي على مناعة النبات) ويبدأ في التصلب ، وإخراجها إلى الهواء الطلق وتوسيع نطاقها تدريجيًا. الوقت الذي يقضيه في الهواء الطلق.

تزرع شتلات الشمر في الأرض فقط عندما تصبح دافئة بدرجة كافية في الخارج.

فيديو: كيف تنمو شتلات الشمر

قبل حوالي أسبوع من زراعة الشتلات ، يجب فك التربة الموجودة في الحديقة وتسويتها جيدًا. في نفس الوقت ، يتم إدخال سوبر فوسفات بسيط في نفس الجرعة كما في الخريف. الفوسفور ضروري بشكل خاص لأنواع الخضروات.

شتلات الشمر جاهزة للزراعة في الأرض في 45-50 يومًا. المسافة الفاصلة بين النباتات حوالي 40 سم ، وبين الصفوف - 50-60 سم ، وإذا كانت الأواني من الخث ، فلا داعي لإزالتها من الحاويات. يتم دفن الشمر في الأرض حتى أوراق النبتة الأولى. ثم يحتاج الزرع إلى الري بكثرة. حتى تتجذر الشتلات وتبدأ في النمو ، فهي محمية بشكل خاص من أشعة الشمس المباشرة.

عند زرع البذور مباشرة في الأرض ، فإنها تزرع بشكل متساوٍ قدر الإمكان في الأخاديد بفاصل 50-60 سم بينهما.من الأعلى يتم تغطيتها برقائق الخث أو الدبال (طبقة بسمك 1.5 - 2 سم) وتسقى. حتى تنبت البذور ، يتم تغطية السرير بغطاء بلاستيكي أو مادة تغطية سوداء. أفضل وقت لهذا الإجراء هو النصف الأول من شهر مايو.

عند ترقق الشتلات ، لا يتم سحب شتلات الشمر الزائدة ، بل يتم قطعها من الجذر

بعد 7-10 أيام من ظهور الشتلات ، يتم ترققها ، وتترك 20-25 سم بين النباتات المجاورة إذا كانت شمر نباتي و 10-15 سم إذا كانت جذورها. لا يتم سحب الشتلات الزائدة ، ولكن تقطع بالمقص.

في المناطق ذات المناخ الدافئ ، حيث يمكن زراعة الشمر كمعمر ، يُمارس زرع البذور في الخريف ، في نهاية يوليو أو في أغسطس. في أكتوبر ، ستحتاج المزارع بالتأكيد إلى عزلها وتغطيتها بطبقة من الدبال والجفت والإبر ونشارة الخشب بسمك 10 سم على الأقل.

الفروق الدقيقة الهامة في رعاية المحاصيل

في المغادرة ، الشمر متطلب للغاية. الشيء الرئيسي المطلوب للتطور الطبيعي للنباتات هو الري المناسب.

يعمل في الحديقة

لا يحب الشمر المنافسين ، لذلك يجب إزالة الأعشاب الضارة من التربة الموجودة في الحديقة بانتظام. في كل مرة ، بعد حوالي نصف ساعة من الري ، يجب فكها بعناية حتى عمق 3-5 سم.

يتم تجميد أصناف الخضروات 2-3 مرات خلال الموسم ، وبناء كومة ترابية بارتفاع 5-7 سم عند قاعدة الساق. هذا يساهم في تكوين رؤوس الملفوف بالشكل الصحيح بلون أبيض جميل.

إذا كان الشمر يُزرع كنبات معمر ولأغراض الكتلة الخضراء فقط ، يوصى بقطع سيقان الزهور كما تتشكل حتى لا تهدر الشجيرة الطاقة عليها.

سقي

الشمر نبات محب للرطوبة. إذا كان الجو باردًا بالخارج ، اسقيه كل 4-5 أيام ، واستهلك 15 لترًا لكل 1 متر مربع. في درجات الحرارة الشديدة والجفاف المطول ، يجب ترطيب التربة يوميًا أو حتى مرتين في اليوم. أفضل طريقة هي الري بالتنقيط أو بالرش لترطيب الركيزة بالتساوي.

الشمر من المزروعات المحبة للرطوبة ، لذا يجب سقيها بشكل متكرر ومنتظم

كلما كانت التربة أخف ، زاد عدد مرات تنفيذ الإجراء. يساعد المهاد على الاحتفاظ بالرطوبة في التربة. سيوفر أيضًا وقت البستاني لإزالة الأعشاب الضارة.

التخصيب

يفضل الشمر الأسمدة العضوية. أول مرة يتم فيها تغذية الشتلات بعد 12-15 يومًا من الزراعة في الأرض ، ثم كل ثلاثة أسابيع. يتم تسقي النبات بالتسريب من روث البقر أو فضلات الطيور أو نبات القراص أو نبات الهندباء. تُسكب المادة الخام بالماء الدافئ ، وتُسكب لمدة 3-4 أيام في وعاء تحت غطاء مغلق. قبل استخدامه ، قم بترشيحه وخففه بالماء بنسبة 1: 8 (إذا كان فضلات ، ثم ضعفي الكمية) وأضف ملعقة كبيرة من السوبر فوسفات البسيط لكل 10 لترات. يمكنك أيضًا استخدام ضخ رماد الخشب والأسمدة التجارية القائمة على السماد الدودي.

يعتبر حقن نبات القراص مصدرًا طبيعيًا للنيتروجين والفوسفور للشمر

الاستعداد لفصل الشتاء

لن يعيش الشمر الشتاء في معظم المناطق الروسية. لذلك ، باعتباره نباتًا معمرًا ، لا يُزرع إلا في المناخ شبه الاستوائي الجنوبي (منطقة البحر الأسود ، القرم ، القوقاز). لتحضير الشمر للبرد ، في منتصف أكتوبر ، يتم قطع جميع السيقان المتاحة على مستوى الأرض ، دون ترك أي جذوع ، ويتم فك التربة الموجودة في الجذور برفق. كسماد ، يمكن نثر رماد الخشب المنخل فوق فراش الحديقة. يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم الضروريين للنباتات في هذا الوقت من العام.

ثم يتم تغطية السرير بالدبال ، وفتات الخث ، ونشارة الخشب ، والأوراق المتساقطة ، والإبر. من الضروري عمل طبقة بسمك 10 سم ، ومن غير المرغوب فيه استخدام القش. غالبًا ما تستقر الفئران فيه. إذا كان الشتاء موعودًا بأن يكون قاسيًا بشكل خاص ، يمكنك تغطية السرير بأغصان التنوب أو إحكامه بالخيش ، أي مادة تغطية تسمح بمرور الهواء. بمجرد سقوط كمية كافية من الثلج ، يتم إلقاؤها من الأعلى ، لتشكيل جرف ثلجي.

فيديو: نصائح للعناية بالشمر

الشمر في المنزل

يمكن زراعة بعض أصناف الشمر في المنزل كمحاصيل محفوظ بوعاء. في الأسر ، نادراً ما يتجاوز ارتفاع النبات 0.5 متر ، لكن على الرغم من ذلك تتشكل رؤوس الملفوف إذا لم يتم إزعاج الجذور. يُنصح باختيار حاوية حجمية لها بقطر 25-30 سم ، ويلزم وجود فتحة تصريف كبيرة.

يمكن زراعة الشمر في وعاء على حافة النافذة ، وتسمح بذلك أبعاد النبات

لزراعة الشمر ، تعتبر التربة الشاملة للنباتات الداخلية مع إضافة العشب الخصب (3: 1) مناسبة تمامًا. لمنع تطور الأمراض الفطرية ، يضاف القليل من الطباشير المطحون أو الكربون المنشط إلى الخليط النهائي.

تزرع البذور في أواني من 3-4 قطع. في الجزء السفلي من الحاوية ، يلزم وجود طبقة تصريف بسمك 2-3 سم ، ثم تعمل بنفس طريقة زراعة الشتلات. يمكن قطع الخضر عندما يصل ارتفاع الشجيرة إلى 30-35 سم ؛ ويستغرق نضج رؤوس الكرنب من 2.5 إلى 3 أشهر في المتوسط.

لا يحب الشمر أشعة الشمس المباشرة ، وكذلك الحرارة الشديدة ، لذلك يوضع وعاء به نبات على حافة نافذة نافذة تواجه الشرق أو الغرب. يمكن إخراجها في الهواء الطلق لفصل الصيف.

تتكون رعاية النبات من الري والتغذية المنتظمة. يتم استخدام الأسمدة كل أسبوعين إلى 2.5 أسبوع ، باستخدام أي وسيلة يتم شراؤها من المتجر تعتمد على السماد الدودي. سقي الشمر بمجرد أن تجف التربة السطحية بعمق 1.5 - 2 سم. في درجات الحرارة الشديدة ، يمكنك رش النبات أو زيادة الرطوبة بطرق أخرى.

الأمراض والآفات النموذجية للنبات

الشمر بطبيعته لديه مناعة جيدة ، لذلك نادرا ما يعاني من الأمراض. والرائحة الحارة الكامنة في الخضر تخيف بشكل فعال العديد من الآفات منها. لكن في بعض الأحيان لا تزال العدوى لا يمكن تجنبها.

أفضل وقاية هي العناية المناسبة بالنبات. السقي والتغذية في الوقت المناسب لهما أهمية خاصة. من الضروري أيضًا اتباع نمط الهبوط. إذا كانت النباتات في الحديقة متقاربة ، فإن الأمراض تنتشر بشكل أسرع.

من أمراض الشمر أخطرها:

  • داء سركوسبور. الأوراق مغطاة صغيرة صفراء ، كما لو كانت بقع مكسورة. تدريجيا ، تصبح داكنة وتنمو وتندمج مع بعضها البعض ، وتتحول الأنسجة المصابة إلى اللون البني وتموت. للوقاية ، يتم غبار السرير برماد الخشب أو الطباشير المسحوق ، ويتم استبدال مياه الري بشكل دوري بمحلول وردي باهت من برمنجنات البوتاسيوم. للتعامل مع المرض ، يتم استخدام أي مبيد للفطريات. من بين العلاجات القديمة التي تم اختبارها على مر الزمن ، يعتبر محلول 2 ٪ من سائل بوردو أو كبريتات النحاس هو الأكثر فعالية. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأدوية الحديثة المحتوية على النحاس - كوبروزان وكابتان وسكور.
  • صدأ الأوراق. تظهر نتوءات أو بقع بنية محمرة على الجانب الأمامي من الورقة ، والجانب الخطأ مغطى بطبقة مستمرة من إزهار الزعفران الناعم. التدابير الوقائية هي نفسها بالنسبة للسيركوسبورا. إذا لوحظ المرض في مرحلة مبكرة ، فمن الممكن تمامًا التعامل معه بالعلاجات الشعبية - محلول من رماد الصودا أو الكبريت الغروي أو سهام البصل أو الثوم المخففة بالماء 1:10 الكفير أو مصل اللبن مع إضافة اليود (قطرة لكل لتر). في الحالات الشديدة ، يتم استخدام مبيدات الفطريات - حورس ، توباز ، Oleocobrite ، رايك.
  • تعفن الساق. على السيقان ، بدءًا من القاعدة ، تظهر زهرة بيضاء ناعمة تشبه الصوف القطني ، ثم تظهر بقع خضراء بنية اللون مع طمس مخاط غائم في هذا المكان. للوقاية من النبات ، من الضروري غباره بشكل دوري برماد الخشب أو الكبريت الغرواني. بعد اكتشاف المرض ، يتم غسل البلاك بقطعة قماش ناعمة مبللة بالفودكا ، ويتم تطهير المناطق المصابة عن طريق الغسيل بمحلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم أو 2 ٪ كبريتات النحاس. ثم يتم رشها بالطباشير المسحوق أو الكربون المنشط.
  • عفن الجذور. من الصعب جدًا اكتشاف المرض في الوقت المناسب. يبدو أن النبات يفقد لهجته ويذبل بدون سبب. فقط عندما يكون قد ذهب بعيدًا ، تتحول قاعدة الجذع إلى اللون الأسود ، وتصبح لزجة عند اللمس ، وتنشر رائحة كريهة كريهة. قد يتطور العفن على التربة. من الأفضل حفر النبتة على الفور وتدميرها ، وبالتالي القضاء على مصدر العدوى. يتم تطهير التربة في هذا المكان عن طريق سكب محلول 5٪ من كبريتات النحاس. إذا لوحظ المرض في الوقت المناسب ، يتم تقليل الري بشكل حاد إلى الحد الأدنى المطلوب ، واستبدال الماء بمحلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم ، يتم إدخال حبيبات Trichodermin ، Glyokladin في التربة.

معرض الصور: أعراض أمراض الشمر النموذجية

تتأثر الثقافة بالآفات التالية:

  • أفيد. تلتصق الحشرات الصغيرة ذات اللون الأسود والبني أو الأصفر والأخضر حول الأوراق الصغيرة والنورات. تتغذى على عصارة النبات ، لذلك تتحول الأنسجة المصابة إلى اللون الأصفر وتتغير لونها وتجف. للوقاية ، يتم رش الشمر بدفعات من سهام البصل أو الثوم وأوراق التبغ الجافة والفلفل الأحمر الحار وقشر البرتقال. ستساعد نفس العلاجات الشعبية في التغلب على الآفة إذا لوحظ ظهورها في الوقت المناسب. يجب زيادة عدد مرات العلاج فقط من مرة كل 7-10 أيام إلى 3-4 مرات في اليوم. في حالة عدم وجود تأثير ، يتم استخدام المبيدات الحشرية العامة - Mospilan و Tanrek و INTA-Vir و Iskra-Bio.
  • تريبس. تظهر بقع صفراء غامضة على الجانب الأمامي ، وتظهر ضربات فضية رقيقة من الداخل. إذا نظرت عن كثب ، يمكنك أيضًا رؤية العصي السوداء الصغيرة - هذه هي الآفات نفسها. للوقاية ، يتم رش النباتات بالرغوة المنزلية أو صابون البوتاسيوم الأخضر ، وهو محلول من الكبريت الغروي. لمكافحة الآفات ، يتم استخدام Confidor-Maxi و Admiral و Fury و Aktara.
  • الدودة السلكية (انقر فوق يرقة الخنفساء). يقضم جذور النباتات ، ونتيجة لذلك يموت الشمر دون تلقي التغذية الكافية. للوقاية ، تُزرع أي مادة جانبية في الممرات ، باستثناء الفاصوليا. خاصة أن الدودة السلكية لا تحب أوراق الخردل. تعطي الفخاخ أيضًا تأثيرًا جيدًا - حاويات محفورة في الأرض مليئة بقطع من البطاطس النيئة والجزر والبنجر. في حالة حدوث غزو جماعي ، يتم استخدام الأدوية Bazudin و Provotox و Pochin.
  • اليسروع فراشة الفراشة. تتغذى اليرقات على المساحات الخضراء وتكون قادرة على أكل النباتات في غضون أيام ، ولا تترك سوى السيقان العارية. للحماية من البالغين ، يتم استخدام Bitoxibacillin أو Lepidocide أو الفيرومون الخاص أو الفخاخ محلية الصنع. يتم إغراء الفراشات بمساعدة الحاويات المليئة بشراب السكر المخفف بالماء والعسل والمربى. تستخدم Decis و Actellik و Fufanon لمكافحة اليرقات.

معرض الصور: كيف تبدو الآفات الخطرة على الشمر

الحصاد والتخزين

يتم قطع نبات الشمر الأخضر عندما يصل ارتفاع النبات إلى 30-35 سم. في هذا الوقت ، تكون رائحته أكثر وضوحًا ، ولا تزال الأوراق حساسة للغاية. تعتبر رؤوس الكرنب ناضجة عندما يصل قطرها إلى 8-10 سم ، وغالبًا ما يتم قطعها عند سطح التربة. ولكن إذا تركت جذعًا بارتفاع 2-3 سم ، فستبدأ الخضروات الطازجة في النمو في هذا المكان في غضون أسبوعين. أفضل وقت للعملية هو في الصباح الباكر (قبل أن يجف الندى) أو في المساء بعد غروب الشمس.

يمكن تخزين الخضروات الطازجة والملفوف لمدة أسبوع في الثلاجة ، في حجرة خاصة للخضروات والفواكه ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي. يمكن إطالة العمر الافتراضي للأخير إلى 6-8 أسابيع بدفنه في صندوق به رمل يوضع في قبو أو قبو أو غرفة أخرى بدرجة حرارة 2-4 درجة مئوية ، مع رطوبة منخفضة وتهوية جيدة . أولاً ، تحتاج إلى إزالة جميع الأوراق من رؤوس الملفوف وقطع الجذع ، مع ترك السويقة بطول 8-10 سم فقط ، وتجفيفها أيضًا لمدة 2-3 أيام في الهواء الطلق.

يجب ألا يظهر ملفوف الشمر المخصص للتخزين حتى أدنى علامات التلف النموذجي للأمراض والحشرات.

يتم حصاد بذور الشمر عندما يتغير لون مظلات الأزهار من الأخضر المصفر إلى البني. يتم قصها وتعليقها حتى تجف في غرفة بدرجة حرارة لا تزيد عن 30 درجة مئوية ، مما يوفر تهوية جيدة وينشر جريدة أو قطعة قماش تحتها. البذور المجففة تتسرب من تلقاء نفسها. ثم يحتاجون إلى التنظيف من بقايا النبات. قم بتخزينها في أكياس ورقية أو أكياس من الكتان في غرفة جافة وباردة ومظلمة.

يتم تجفيف الشمر بنفس طريقة تجفيف أي نوع من أنواع الخضر الأخرى.

يتم تجفيف الشمر الأخضر بنفس الطريقة. لا يفقد رائحته المميزة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنوات ويحتفظ بفوائده. يمكنك أيضًا تجميدها. للقيام بذلك ، يتم فصل الأوراق عن السيقان ، وغسلها ، وتجفيفها ، ووضعها على صواني أو صفائح خبز مغطاة بالورق وإرسالها إلى الفريزر لمدة 2-3 دقائق ، والتي يتم تضمينها في وضع تجميد الصدمات. توضع الأوراق النهائية في أجزاء صغيرة في أكياس خاصة مع قفل محكم الإغلاق. لن تتمكن من تذويبها وتجميدها مرة أخرى - سيتحول الشمر إلى عصيدة لزجة غير شهية. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة 6-8 أشهر.

يحتفظ الشمر المجفف بطعمه ورائحته لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنوات

فيديو: طريقة تحضير الشمر لفصل الشتاء

يستخدم الشمر على نطاق واسع في الطبخ والطب التقليدي. لا يمكنك أن تسميها نباتًا سهل العناية ، لكن الجهود التي يبذلها البستاني تؤتي ثمارها من الحصاد. في معظم أنحاء روسيا ، يُزرع كمحصول سنوي ، لذلك لا داعي للقلق بشأن المأوى لفصل الشتاء. قام المربون بتربية عدد غير قليل من الأصناف ، ويمكن لكل بستاني اختيار الأنسب لنفسه.

  • مطبعة

27 عامًا ، تعليم عالي في القانون ، نظرة واسعة واهتمام بمجموعة متنوعة من الموضوعات.

قيم المقال:

(0 الأصوات ، متوسط: 0 من 5)

شارك الموضوع مع أصدقائك!


الشمر نبات عشبي من عائلة المظلة. في بيئتها الطبيعية ، تنمو في جنوب أوروبا وآسيا الصغرى والبحر الأبيض المتوسط. تتمتع خضار الثقافة ، على غرار الشبت ، برائحة لطيفة. لها طعم حلو يذكر باليانسون. بفضل هذا النبات يستخدم في الطهي.

من المعتاد تقسيم الثقافة إلى نوعين:

  • شمر عادي ، أو صيدلية. يزرع هذا الصنف للعشب والبذور.
  • شمر نباتي. تشتهر بساقها السمين ، والتي تسمى رأس الملفوف.

يصل ارتفاع النبات إلى 1.5-2 متر. لها جذمور قوية وساق متفرعة. الأوراق الخضراء مقسمة إلى ألياف خيطية. يتم جمع سيقان الزهور الصغيرة في سلال. بعد ذلك ، تتشكل ثمار مستطيلة ورمادية ذات رائحة ناعمة لطيفة.


ميزات eukomis

Eukomis هو عشب معمر. المصابيح التي يصل قطرها إلى 80 مم بيضاوية الشكل. هناك أيضًا العديد من ألواح الأوراق القاعدية اللامعة ، شكلها يشبه الحزام أو بيضاوي الشكل. يبلغ ارتفاع الدعامتين الأسطوانيتين حوالي 100 سم. يزرعون أزهارًا عنصرية تشبه ظاهريًا الأناناس ، ويصل طولها إلى حوالي 0.3 متر ، والزهور على شكل عجلة ، مطلية باللون الأخضر الفاتح أو الأبيض مع صبغة أرجوانية أو بنية. تشتمل الأزهار على 6 فصوص من نباتات محيطية رمحية مدمجة في القاعدة ، و 6 أسدية مصهورة ، والتي تحتوي على أنثرات متأرجحة. يوجد في الجزء العلوي من سهم الزهرة فوق الزهور مجموعة ، والتي تشمل من 10 إلى 20 قطعة من اللون الأخضر ، وبفضلها ، فإن هذا النبات يشبه الأناناس. الثمرة عبارة عن صندوق ثلاثي الأضلاع ذو شكل دائري مسطح ، يوجد بداخله بذور بيضاوية أو مستديرة ذات لون بني غامق أو أسود.


أنواع وأصناف

هناك أنواع مختلفة من بنجر السلق للبيع: الأبيض ، والأخضر ، والوردي ، والعنابي ، والأصفر ، بالإضافة إلى خليط من جميع الأصناف ، مما يتيح لك الحصول على تأثير قوس قزح رائع على طبق واحد. البنجر مزخرف للغاية ويسعد بالزهور من الربيع إلى أواخر الخريف.

تتميز بعض الأصناف بخطوط مورقة من الأبيض والفضي ، والأوراق نفسها خضراء أو بنفسجية بنفسجية. ينبع السلق بألوان مختلفة - أحمر أو وردي أو برتقالي أو أصفر. في بعض الأصناف يصل سمكها إلى 5 سم وتبدو أزهار وثمار النبات مثل البنجر.

  1. السلق العادي أو الثوم المعمر (الملفوف الروماني) - تستخدم الأوراق لصنع الحساء والسلطات
  2. الجذعية ، السلق المعرق - مع أعناق واسعة ، يمكن أن تؤكل مثل الهليون
  3. هناك مجموعات وسيطة بأوراق وسيقان صالحة للأكل.

أصناف السلق الشعبية:

  1. Lukullus هو مجموعة متنوعة بأوراق كبيرة صفراء وخضراء مجعدة وسيقان بيضاء مخضرة. موصى به لفصلي الربيع والصيف والخريف. موسم النمو 60-70 يومًا بعد الزراعة. معدل البذر: 15-20 جم / 10 م².
  2. السلق الراوند (شارد الراوند) هو مجموعة متنوعة مع أعناق حمراء الكرز ، وانتقالات لونية دقيقة على شفرات الأوراق. معدل البذر: 15-20 جم / 10 م². تُستخدم الأوراق بنجاح في صنع البرشت الأحمر ، وهو أكثر رقة في الذوق من برش البنجر.
  3. الأضواء الساطعة - مجموعة متنوعة من أوراق البنجر ذات أعناق مختلفة اللون (أصفر أو بورجوندي).
  4. الفضة (الفضة) - مجموعة متنوعة من السلق بأوراق خضراء ناعمة أو خضراء داكنة ، والساق أبيض. الأجزاء الصالحة للأكل - شفرات الأوراق ، أعناق.
  5. Mangold Emerald هو أحد أصناف منتصف الموسم (فترة الغطاء النباتي 95-100 يوم) بأوراق خضراء داكنة وأعناق خضراء فاتحة. الأجزاء الصالحة للأكل - شفرات الأوراق ، أعناق.


طرق التكاثر

يمكن نشر Cortaderia بطريقتين: البذور والخضروات (عن طريق قسمة جذمور أو شجيرة). أفضل وقت للتكاثر هو الربيع ، ولكن يجب ترك خطر عودة الصقيع وراءه.

ينمو من البذور

المزارع الصغيرة مثالية لزراعة البذور. يعتبر خليط التربة الرملية هو الأنسب ، والذي يجب أن يشتمل على الخث ، بالإضافة إلى الكمية المثلى من العناصر الغذائية. يوصي بعض البستانيين باستخدام أقراص الخث لزرع عشب البامبا.

املأ الحاوية بالركيزة وقم بتسوية السطح. انشر البذور بالتساوي عليها ، لكن لا داعي للضغط عليها في خليط التربة أو رشها فوقها. البذور صغيرة جدًا ، لذا حاول وضعها بعيدًا عن بعضها قدر الإمكان. عند اكتمال البذر ، رطب الخليط بزجاجة رذاذ. تحفظ المحاصيل في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، يحدث ظهور الشتلات الأولى بعد حوالي 2 - 2.5 أسبوع من البذر.

عندما تنمو الشتلات وتصبح أقوى ، تجلس في أكواب منفصلة. يمكن إجراء زراعتها في أرض مفتوحة بعد انتهاء خطر الصقيع الربيعي ، وتصبح النباتات نفسها قوية ، وسيقانها قوية.


شاهد الفيديو: Konstruksjon av 90-graders vinkel


المقال السابق

زرع حاوية أغابانثوس: هل يمكنك أن تنمو أغابانثوس في وعاء

المقالة القادمة

شجرة التفاح في روسيا - مجموعة متنوعة مثمرة من الطماطم لسكان الصيف الكسالى