الصلصة البيضاء - اكتشف الوصفة الأصلية في


الصلصة البيضاء ، الوصفة!

من السهل الخلط بين الصلصة البيضاء وصوص البشاميل. يحدث ذلك في بعض الأحيان ، حتى في مواقع الطهي الكبيرة التي تحتوي على الكثير من الوصفات من مستخدمي الإنترنت المتحمسين. الصلصة البيضاء مصنوعة من الزبدة والدقيق والماء (ربما أفضل) ، حيث تصنع صلصة البشاميل من الحليب بدلاً من الماء. الفرق ليس صغيرا ، لأن الملمس سيكون مختلفا ، مثل النكهات.

يمكن استخدام الصلصة البيضاء "كأساس" لعمل الصلصة. أضف إليها الفطر ، سيكون لديك صلصة تشمابيجنون ، أضف إليها الثوم وستحصل على صلصة الثوم الرائعة.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الصلصة البيضاء مصنوعة من الماء ، فمن السهل "زيادة" النكهات لجعلها أفضل مع الأطباق. على سبيل المثال ، يجب أن تصاحب الصلصة البيضاء الأسماك ، وتخلط الماء مع مرق السمك والدواجن؟ أضف مرق الدجاج .. أليست الحياة جميلة؟ نعم !

عدد الأشخاص :

4 شخص.

Ustenciles لوصفة الصلصة البيضاء:

• 2 قدر صغير
• 1 كوب قياس
• 1 ملعقة خشبية

ما المكونات؟

• زبدة: 50 جم
• الدقيق: 50 جرام
• الماء *: 50 جرام
• جوزة الطيب
• الفلفل الطازج المطحون
• ملح
• 1/2 لحم بقري ، دواجن ، مرق سمك اختياري

تحضير الصلصة البيضاء:

• خففي المرق في الماء ، في قدر صغير وسخنيه على نار خفيفة.
• في قدر آخر ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ، مع الحرص على عدم تحميرها.
• نضيف الدقيق تدريجياً تحت المطر ويقلب بقوة بملعقة خشبية ويفضل لبضع دقائق (نقول "اصنع رو").
• اسكبي المرق الساخن تدريجياً فوق الرو مع الاستمرار في الخلط.
• اتركي النار على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• ملح وفلفل.
• أضف جوزة الطيب ،
• الذوق وضبط التوابل.

كلمة الطباخ الهواة:

احذر أثناء تسخين الصلصة البيضاء لا تصل للغليان. ستتخذ الصلصة مذاقًا وقوامًا فطريًا وغير سارٍ ، لذا كن حذرًا.

لإعطاء جزء من الوصفة ، لعمل واحدة صلصة الفطر الأبيض على سبيل المثال ، قطع الكراث ، وقطع 200 جرام من الفطر - أو نوع آخر من الفطر - في مقلاة ، أضف القليل من زيت الزيتون وسخنه ، ثم أضف الكراث وتحميره لمدة 5 دقائق ، ثم أضف الفطر واحتفظ بالحرارة بدرجة معقولة مرتفع لمدة 5 دقائق أخرى ثم الفلفل. أضف الخليط كما هو إلى الصلصة البيضاء إذا كنت ترغب في الحصول على قوام الفطر في الصلصة ، وإلا قم بتمريره في الخلاط قبل إضافته إلى الصلصة البيضاء ، فقط اخلطها ... إنها جاهزة!


10 صلصات لمحاولة الاستمتاع تمامًا بالمعكرونة بشكل مختلف

من أصل إيطالي ، تعتبر المعكرونة ومعظم وصفات الصلصة المصاحبة لها ضرورية في الطبخ اليومي. من أكثر الوصفات كلاسيكية مثل صلصة البيستو أو الكاربونارا أو صلصة البولونيز إلى أكثر الوصفات الأصلية مع الجبن أو التوابل ، يمكن تسخين المعكرونة بسهولة بفضل الصلصات المختلفة. من السهل طهيها باستخدام عدد قليل من المكونات المتبقية في الثلاجة أو بضع خزانات ، فالصلصات المصنوعة منزليًا ستحدث فرقًا في المعكرونة الطازجة أو الجافة ، للوصفات الدسمة والذواقة التي ستنال إعجاب الصغار والكبار على حد سواء!


خطوات التحضير

  1. يُقشر ويُفرم البصل والثوم. قم بإزالة الأطراف الترابية من الفطر ، اشطفها بسرعة ثم قطعها إلى 2 أو 4.
  2. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُعرّق البصل. الحجز. بدلا من ذلك ، تحمير قطع الدجاج. يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الفطر والبصل والثوم.
  3. يُسكب في نشا الذرة ثم يُبلل بالمرق. اتركيه لخفضه لمدة 5 دقائق ، ثم اكشطي العصير من قاع المقلاة ، ثم اسكبي الكريمة. يُمزج ويُترك على نار خفيفة 25 دقيقة قبل التقديم.

الديباجة:

إذا كنت ترغب في صنع طبق في الصلصة أو الخضار أو جراتان المعكرونة ، ففكر في تحضير هذه الصلصة ، بكل بساطة وسهولة في نفس الوقت. يمكنك طلاء ما تريده وسيجلب كل النعومة والقوام إلى أطباقك من أجل متعة الذواقة.

المكونات اللازمة لعمل هذه الوصفة لأربعة أشخاص:

1/2 لتر ماء مغلي
45 جرام زبدة
45 جرام دقيق
ملح
فلفل

تحضير خطوة بخطوة لوصفة Easy White Sauce:

1. في قدر غير قابل للالتصاق ، ضعي 40 جم من الزبدة والدقيق وسخني كل شيء على نار خفيفة جدًا.

2. بمجرد ذوبان الزبدة ، ارفعي المقلاة عن النار واخفقيها بقوة.

3. يرش تدريجياً بالماء الساخن مع التحريك المستمر بالطاقة.

4. يتبل عن طريق رش الملح والفلفل حسب رغبتك ، ثم ضع القدر مرة أخرى على لوح التسخين على نار معتدلة واخلطه دون أن يغلي.

5. عندما تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة وخالية من الكتل ، أضف 5 جم المتبقية من الزبدة واستمر في التقليب.

6. استوعب أطباقك مع الصلصة واستمتع بها.


كرات لحم ضأن مع جبن وصوص طماطم

زيكا - طبق من كرات اللحم مع الجبن وصلصة الطماطم الطازجة ، سهل وسريع ، يقدم مع القليل من الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية. إنها وجبة مناسبة أيضًا لشهر رمضان.

طاجن لحم مع بيض و فصوص ثوم

زيكا - chtaïtha الأصيل النموذجي لمنطقة Bôn ، طبق أو طاجين مع لحم الضأن ، فصوص كاملة من الثوم من حيث الكمية والبيض.

مسقعة

Simple & Gourmet - المسقعة هو طبق غراتان يوناني تقليدي مصنوع من الباذنجان والطماطم ولحم الضأن المفروم والصلصة البيضاء.

دولماس الملفوف الايراني

emma.cuisine - المطبخ الإيراني غني بالنكهات والتوابل. مثل المطبخ اللبناني ، الوصفات الفارسية كثيرة ومتنوعة. منتشر جدًا في المطبخ الشرقي ، تم العثور على وصفة الدولماس في أرمينيا ، اليونان (dolmas.

مرق الفاصوليا الوردية الطازجة مع الدجاج

Zika - Loubia fassaa (يتم زرع بذورها) ، فاصوليا وردية طازجة مع لحم الضأن تقليديًا ، الحساء الذي أستخدمه مع دجاج مجاني هذه المرة ولكن يمكن تحضيره مع لحم العجل ، وهي خضروات يمكن العثور عليها في الأكشاك طوال الوقت.

مرق الباذنجان المقلي

زيكا - Beydenjel barania أو barania baydenjel and Bônois Heritage عبارة عن حساء باذنجان مكرر ، في شرائح غير مقشرة ، مقلي ثم يُطهى في لحم الضأن الأحمر وصلصة الكمون مع القليل من الخل في نهاية الطهي!

سباغيتي لحم الضأن

Simple & Gourmet - وصفة معكرونة لحم الضأن هذه أصلية لأن المعكرونة تُطهى في صلصة لحم الضأن ، متعة.

طاجن لحم و بطاطا

auxdelicesdupalais - هل تتوهم طاجين لحم الضأن والبطاطس؟ اكتشف وصفة الحمل هذه وهنئ مؤلفها بسحق!

فطيرة قرنبيط جزائرية مع صوص أبيض

auxdelicesdupalais - هل تحب فطيرة القرنبيط مع الصلصة البيضاء الجزائرية؟ اكتشف وصفة الطاجين هذه وهنئ مؤلفها بسحق!

صلصة تشيميشوري مرافقة للحوم المشوية

ميم - صلصة تشيميشوري ، المصنوعة من زيت الزيتون والبقدونس والثوم والفلفل الحار ، تأتي إلينا من الأرجنتين حيث يتم تقديمها مع اللحوم المشوية. لقد استخدمتها لمرافقة.

كرات لحم ضأن مع جبنة شيدر

United Colors of Macarons - إليك وصفة بسيطة لكرات لحم الضأن المقرمشة مع قلب شيدر ذائب وصلصة الرمان. انفجار حقيقي للنكهات على الحنك يرضي ذوق ضيوفك.

كرات لحم الضأن بالبرتقال

Turbigo Gourmandises - اشتهيت نكهة مالحة حلوة قليلاً ، مثل نسخة مختلفة من طاجين البرقوق. لذلك قمت بدمجها في لحم الضأن مع بعض التوابل والأعشاب والبصل الأحمر. النتيجة.


فيديو: فيتوتشيني الفريدو على الطريقة الايطالية


المقال السابق

ذبح الأرانب بمفردك في المنزل ، تعليمات خطوة بخطوة

المقالة القادمة

ذبح الأرانب بمفردك في المنزل ، تعليمات خطوة بخطوة